三 壇廟與祭祀

祭祀有一定的地方。祭神的地方稱壇，祭祖先的地方稱廟。祭祀的種類非常繁多，非常復雜。祭祀時，除用牲與固定的祝詞外，音樂與跳舞往往也是必需的。

在各種祭祀中，我們只對祭祖的典禮知道得比較清楚些。《詩經·小雅·楚茨》就是一首祭祖祀神的樂歌，它描寫了祭祀的全過程，從祭前的準備一直寫到祭后的宴樂，詳細展現了周代祭祀的儀制風貌。

這首詩共分六章。第一章寫祭祀的前奏。人們清除掉田地里的蒺藜荊棘，種下了黍稷，如今獲得了豐收。豐盛的糧食堆滿了倉囤，釀成了酒，做成了飯，就可用來獻神祭祖、祈求洪福了。第二章進入對祭祀活動的描寫。人們步履整肅、儀態端莊，先將牛羊涮洗干凈，宰剝烹飪，然后盛在鼎俎中奉獻給神靈。祖宗都來享用祭品，并降福給后人。第三章進一步展示祭祀的場景。掌廚的恭謹敏捷，或燒或烤，主婦們勤勉侍奉，主賓間敬酒酬酢。整個儀式井然有序，笑語融融，恰到好處。二、三兩章著力形容祭典之盛，降福之多。第四章寫司儀的“工?！贝砩?img alt="" class="s-pic" src="https://epubservercos.yuewen.com/79CAE8/15255312405946906/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0035_0002.png?sign=1754472590-YC5lRlJYYEPG3Nq1ik3apCbkC3nmWIDV-0-38b5fcec851e8d2cce7eacc277836df9">致辭：祭品豐美芬芳，神靈愛嘗；祭祀按期舉行，合乎法度，莊嚴隆重，因而要賜給你們億萬福祿。第五章寫儀式完成，鐘鼓齊奏，主祭人回歸原位，司儀宣告神已有醉意，代神受祭的“皇尸”也起身引退。鐘鼓聲中送走了皇尸和神靈，撤去祭品，同姓之親遂相聚宴飲，共敘天倫之樂。末章寫私宴之歡，作為祭祀的尾聲。在樂隊伴奏下，大家享受祭后的美味佳肴，酒足飯飽之后，老少大小一起叩頭祝福。

作為一首記載古代祭祀活動全過程的詩，它對于古代文化，尤其是文化人類學的研究有著重要的文獻價值。