米麥家族，豆豆開會

大米

大米是稻谷的制成品，是我國主要的糧食，也是我國大部分地區人民的主食。大米香氣濃郁，具有補中益氣、健脾養胃之功效，能夠為人體提供蛋白質、維生素等多種營養成分。

小米

小米營養價值較高，含有豐富的蛋白質、鐵和維生素等營養成分，對脾、腎和腸胃有比較好的滋補作用。小米不需要精制，因此維生素和無機鹽的保留量比較高，熬成的粥有“代參湯”的美稱，是滋補保健佳品。

糯米

糯米一般是南方地區的叫法，北方則多稱之為江米。糯米營養豐富，能夠健脾養胃、止虛汗，對中氣虛、脾胃弱者有比較好的滋補作用。

糙米口感較粗，質地緊密，營養價值比大米更高，含有較多的維生素、礦物質和膳食纖維，是一種綠色健康食品。糙米中的微量元素對預防心血管疾病和貧血癥有積極作用，豐富的膳食纖維能夠加速腸道蠕動，促進人體新陳代謝。

糙米

薏米

薏米既是一種食物，又是一種中藥，具有利水消腫、健脾去濕等功效，適合脾胃虛弱者食用。薏米中的膳食纖維比較豐富，對降低血脂有一定的作用。

燕麥

燕麥是一種低糖、高營養食品，富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助清理腸道垃圾。同時，燕麥的熱量低，升糖指數低，對于需要控制體重和血糖的人來說，是比較好的選擇。

紫米

紫米味道香甜，含有豐富的蛋白質、維生素以及人體所需的微量元素，能夠滋陰補腎、健脾、暖肝，有比較大的保健作用。與普通稻米相比，紫米的氨基酸種類更多，更適合孕產婦和康復期病人食用。

蕎麥

蕎麥的膳食纖維含量是大米的10倍。它還含有豐富的微量元素和維生素，能夠降低人體中膽固醇含量，促進血液循環。同時，蕎麥能夠有效清除體內自由基，增強人體免疫力。

大麥

大麥具有堅果香味，其中的可溶性膳食纖維含量豐富，對人體有保健作用。同時，大麥鈣含量比較豐富，對補充人體鈣元素有較大的幫助。

玉米

玉米中含有大量的膳食纖維，能夠幫助人體清除毒素；其含有的維生素E能夠促進細胞分裂，具有延緩衰老的功效。

黃豆

黃豆富含植物蛋白質，其鈣、磷、鐵的含量也很豐富，對生長發育期的兒童和需要補充鈣質的老年人尤為有益。黃豆中的異黃酮有幫助女性調節內分泌的作用。

紅豆

紅豆能清心養神、健脾益腎，還能補血、利尿和消腫。紅豆富含鐵，能讓人氣色紅潤，還能促進血液循環，增強機體抵抗力。

綠豆

綠豆有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽，有很高的食用價值。同時，綠豆藥用價值也較高，有“濟世之食谷”之稱。在遇到有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒等情況時，可以給病人灌一碗綠豆湯作為搶救前的緊急處理措施。

豌豆

豌豆含有的營養成分比較均衡、全面。其含有的維生素C較為豐富，對維生素C缺乏癥具有一定的食療作用。同時，豌豆還具有抗菌消炎、促進新陳代謝的功能。

黑豆

黑豆對降低血液中膽固醇的含量有積極作用；黑豆中富含的維生素對人體也有較好的保健作用，能夠滋養腎氣，延緩機體衰老。