- 巧心思做出好味道
- 薩巴蒂娜
- 500字
- 2019-11-25 10:37:39
蔬菜好吃的秘密塔塔菜炒平菇
葉菜類的蔬菜因為風味清淡，口感不好，很多人不喜歡吃。平菇本身非常鮮美，和塔塔菜一起炒，豐富了菜的味道，蔬菜也鮮美。
烹飪時間
15min
難易程度
簡單
巧妙心思
蘑菇中含有豐富的呈鮮味氨基酸，而蔬菜味道比較寡淡，蔬菜中加入蘑菇可以通過自然食材讓蔬菜更有味道，不需要加很多調味劑。
主料
塔塔菜 150克
平菇 100克
調料
生抽 1茶匙
鹽 1/2茶匙
植物油 2茶匙
輔料
大蒜 3瓣
做法
1．掰下塔塔菜的所有葉子，清洗干凈，瀝干。
2．平菇洗凈，沿著菌褶方向擠掉水，備用。
3．大蒜去皮洗凈，切成厚約1毫米的片。
4．炒鍋燒熱后加入油和蒜片，小火爆香1分鐘至有蒜香味。
5．加入蘑菇中大火翻炒約2分鐘。
6．加入塔塔菜中大火翻炒約2分鐘。加入生抽和鹽，炒均勻即可食用。
烹飪秘籍
1．平菇嬌嫩，要用流動的水輕輕清洗，著重清洗菌褶的部分。清洗及瀝干時很容易折斷，要沿著菌褶的方向瀝干，防止整個捏成一團，把平菇弄碎。
2．平菇洗的時候很容易吸水，為防止炒的時候水太多，洗好后要先把水擠掉。
3．大的平菇應撕成條狀，小的可以直接使用。
營養貼士
很多綠葉菜含有豐富的維生素K，維生素K可以幫助鈣在骨骼上沉積。所以要想補鈣，也要注意維生素K的補充，多吃綠葉菜。