人人都愛(ài)這個(gè)肉西芹豆干豬頭肉
豬頭肉簡(jiǎn)直就是大眾情人，深受喜愛(ài)。雖然好吃，卻往往太過(guò)油膩。芹菜特有的清脆口感和芳香氣味可以很好地緩解豬頭肉的油膩。
烹飪時(shí)間
15min
難易程度
簡(jiǎn)單
主料
鹵豬頭肉 100克
西芹 100克
豆干 50克
輔料
大蒜 6瓣
調(diào)料
醋 2茶匙
生抽 2茶匙
鹽 1/2茶匙
做法
1．鹵豬頭肉切成厚約2毫米的片。
2．西芹洗凈，斜著刀切成厚約1毫米的薄片。
3．豆腐干洗凈，切成厚約2毫米的片。
4．大蒜剝皮洗凈，用壓蒜器壓成蒜泥。
5．蒜泥、醋、生抽和鹽混合成調(diào)味汁。
6．豬頭肉、西芹、豆干混合，加上調(diào)味汁拌均勻即可食用。
烹飪秘籍
1．西芹比一般的芹菜要粗，切的時(shí)候不要切成段，可以斜刀切成片，容易入味。纖維管束也被切得更短，口感好。
2．豬頭肉里面脂肪含量高，拌菜時(shí)就不要額外加油了，或者只需滴加幾滴芝麻油提味。
營(yíng)養(yǎng)貼士
豬頭肉脂肪含量比較高，在吃的時(shí)候不妨搭配一些清爽的蔬菜、大蒜和醋等，既可以解口腹之欲，又更加健康。
巧妙心思
用爽口西芹搭配豬頭肉，既可以增加風(fēng)味和口感，又可避免單獨(dú)吃豬頭肉的油膩感和脂肪攝入過(guò)量。