胭脂藕

夏日，荷塘里盛開著美麗的荷花，荷花仙子穿著美麗的裙裝，綻放著笑臉，在水中翩翩起舞。過往的行人都會被她優(yōu)美的舞姿所吸引，并停下來細細欣賞。其實，躲在她下面的蓮藕雖然其貌不揚，卻是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。

食材全知道

● 蓮藕1段。

● 果汁粉適量。

● 白醋、白糖、鹽各少許。

制作小貼士

1. 蓮藕洗凈去皮后切成薄片，用水把藕片沖洗一遍。

2. 把藕片放入開水鍋內(nèi)焯燙1分鐘。

3. 把藕片放入涼水中降溫。

4. 把果汁粉放入碗中。

5. 加入白醋，再放入白糖、鹽、純凈水，攪拌均勻。

6. 藕片瀝凈水分放入盤中，澆入調(diào)好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏。

小小知識窗

不同的季節(jié)，蓮藕的生長有很大的差別——夏藕脆爽清甜，適合生吃；冬藕沙粉軟糯，適合燉煮，制作甜品、糯米藕和排骨蓮藕都需要用冬藕來做。蓮藕根據(jù)中心的孔可以分為7孔和9孔兩種。