香煎牛排乳酪沙拉

高鈣高能瘦身餐

烹飪時間　20min

難易程度　

薩巴小語

最基礎的“牛排+乳酪+生菜”組合，是最簡單易做的高鈣高能瘦身餐。乳酪鋪墊出牛排的風味與層次，蔬菜補齊了膳食營養，奶香融入口中，簡單、美味，超棒的瘦身美食。

材料

牛排　150g

乳酪　30g

生菜　100g

洋蔥　50g

鹽　1/2茶匙

黑胡椒碎　1/2茶匙

紅酒　1湯匙

橄欖油　1湯匙

營養貼士

乳酪是將牛奶發酵制成的乳制品，含有天然的乳脂肪，以及豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養成分，不僅可口，而且營養價值高，是沙拉佐餐佳品。

做法

1．牛排洗凈，用廚房紙巾吸去多余水，在案板上用肉錘敲散，肉的口感會更加松軟。

2．牛排上撒少許鹽，再放上黑胡椒碎和紅酒，腌漬5~10分鐘。

3．洋蔥去皮洗凈，取半個，橫切成圈，備用。

4．煎鍋加熱，放入橄欖油，放入切好的洋蔥圈，煎1分鐘左右至香氣逸出。

5．放入牛排，正面煎2分鐘，翻面再煎1分鐘左右出鍋。

6．牛排晾片刻，溫熱后切成2cm寬的長條備用。

7．生菜清洗干凈，控干。乳酪切成細絲備用。

8．取大盤，鋪一層生菜，擺上切好的牛排，最后放乳酪絲拌勻即成。

烹飪秘籍

乳酪建議選用超市小包裝的片狀乳酪。如果是盒裝圓形乳酪，可按切蛋糕的方法，由中心點呈放射狀依序切開，再切成小片；長方形乳酪則直接切成片狀或方塊，大小適合入口即可。一次吃不完，可以分小包裝獨立存放，以防變質。