香煎三文魚蘆筍沙拉

不是刺身也健康

烹飪時間　20min

難易程度　

薩巴小語

深海魚是個好東西，兒童吃了補腦，姑娘吃了駐顏，老人吃了護心。三文魚又是深海魚中的顏值擔當，無論生食還是煎煮，口感都如奶油般滑順，和蔬菜搭配食用，每一口都是享受。

材料

三文魚　150g

蘆筍　100g

櫻桃蘿卜　50g

黑胡椒碎　1/2茶匙

鹽　1/2茶匙

橄欖油　1/2湯匙

檸檬汁　少許

營養(yǎng)貼士

三文魚中含有一種強效抗氧化成分——蝦青素，它抗氧化能力強，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。

做法

1．三文魚洗凈，用廚房紙巾沾干表面，加少許黑胡椒碎、1/3的鹽腌制10分鐘。

2．煎鍋燒熱，加入橄欖油，放入三文魚，中火煎30秒左右至魚肉側(cè)面發(fā)白，迅速翻面，再煎10秒左右后起鍋。

3．蘆筍洗凈，切去老根部分，切成寸段備用；櫻桃蘿卜去蒂，洗凈，切成薄片。

4．鍋中放入適量清水，加1/3鹽燒開，放入蘆筍焯1分鐘左右，撈出瀝水備用。

5．煎好的三文魚和焯好的蘆筍擺盤，加入櫻桃蘿卜薄片點綴。

6．淋檸檬汁，根據(jù)個人口味撒入剩余黑胡椒碎和鹽即成。

烹飪秘籍

1．三文魚本身可以生食，煎制時注意不要煎老，可根據(jù)魚的厚度和火候，將一面煎制時間控制在30秒左右。

2．三文魚本身帶點兒淡淡的甜味，烹制時只用少許鹽腌漬即可，加入過多鹽會掩蓋魚本身的鮮美味道。