紫薯飯團 飯團躲進紫薯里

子瑜媽媽說營養

紫薯富含纖維素，可促進腸胃蠕動，保持大便暢通。紫薯還含有花青素，而花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最安全有效的自由基清除劑。

 

材料與步驟

紫薯200克（3個），米飯100克（1小碗）

1 將紫薯蒸熟后，裝入保鮮袋，按壓成泥。

2 將紫薯泥、米飯分別分成8等份，搓成小球備用。

3 將紫薯泥小球放在一張保鮮膜上。

4 將紫薯泥按扁，包入小飯球。

5 抓起保鮮膜的四周。

6 將飯團擰成一團，再剝去保鮮膜，用薄荷葉裝飾。

 

特別提醒

這款飯團比較干，需要配合湯水一起食用，以免噎住。