天然蔬果營養(yǎng)多

維生素

蔬菜、水果中含有豐富的維生素，特別是維生素A和維生素C。維生素A可參與糖蛋白的合成，這對于上皮組織的正常形成、發(fā)育與維持十分重要。當(dāng)身體缺乏維生素A時，成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞間平衡被破壞，或由于成骨活動增強(qiáng)而使骨質(zhì)過度增殖，或使已形成的骨質(zhì)不吸收。因此，維生素A能夠維持骨骼正常生長發(fā)育。水果中富含維生素A的有梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜；蔬菜中富含維生素A的有大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜等。

維生素C的主要作用是增強(qiáng)機(jī)體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等；維生素C還能促進(jìn)骨膠原的生物合成，促進(jìn)組織創(chuàng)口的愈合，延長機(jī)體壽命。另外，堅(jiān)持按時服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。富含維生素C的果蔬有花菜、青辣椒、橙子、葡萄、番茄等。

纖維質(zhì)

纖維質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，有效治療便秘，還能抑制脂肪的吸收，減少熱量囤積，對預(yù)防肥胖、心臟病及糖尿病等都很有幫助。要想補(bǔ)充纖維質(zhì)，就要從日常的蔬菜和水果著手。高纖類的蔬菜有芹菜、香菇、海帶、竹筍、空心菜、甘藍(lán)菜、胡蘿卜、海藻類等。高纖類的水果有梨子、桃子、柳橙、橘子、獼猴桃、圣女果、葡萄柚、木瓜等。

礦物質(zhì)

人體必需的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。各種礦物質(zhì)在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發(fā)、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須通過飲食補(bǔ)充。

蔬菜水果大都含有鎂、鉀等元素。鎂增強(qiáng)骨骼和牙齒強(qiáng)度，有助于肌肉放松從而促進(jìn)肌肉的健康，對于治療經(jīng)前綜合征、保護(hù)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)健康是很重要的。鎂的最佳食物來源有杏仁、花生、核桃、菠菜、油菜、香蕉、葡萄等。鉀可將營養(yǎng)素轉(zhuǎn)入細(xì)胞，并將代謝物運(yùn)出細(xì)胞；促進(jìn)神經(jīng)和肌肉的健康，維持體液平衡，放松肌肉，有助于胰島素的分泌以及調(diào)節(jié)血糖、持續(xù)產(chǎn)生能量；參與新陳代謝，維護(hù)心臟功能，刺激腸道蠕動以及排出代謝廢物。鉀的最佳食物來源有芹菜、小黃瓜、蘿卜、菜花、南瓜、蜂蜜等。

抗氧化物

抗氧化物能夠消除過多的氧化自由基，對于許多自由基引起的疾病及與老化相關(guān)的疾病都能夠起到預(yù)防作用，例如動脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等，這些疾病都被認(rèn)為與自由基相關(guān)。應(yīng)當(dāng)攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老。

抗氧化劑能在自然飲食中找到，是被稱為三大抗氧化物質(zhì)的維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素。蔬果中的洋蔥、番茄、大蒜、蘋果、葡萄、蔓越莓都含有維生素C、維生素E、茄紅素、多酚、花青素等多種抗氧化物，它們可以消除對身體有害的自由基，對身體很有幫助。

在現(xiàn)實(shí)生活中，每個人都有各自的體質(zhì)，而每種體質(zhì)都有應(yīng)該多吃和不宜多吃的蔬果，先確定自己的體質(zhì)，再選擇蔬果，才能達(dá)到最佳的保健效果。