第二版前言

foreword

傳統(tǒng)插花有待全面尋根。近年來，隨著國學(xué)熱的盛行，國人對中國傳統(tǒng)文化的沿襲越來越重視。中華上下五千年，由于近代以來社會環(huán)境的問題，中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)漸至衰微，這是不爭的事實，但是中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)并未斷根失傳。作為一個花藝工作者，通過撰寫本書傳播中國傳統(tǒng)插花文化，使之得以繼承和詳加考證，這是我們的責(zé)任。

近年來許多職業(yè)技術(shù)院校在飯店服務(wù)與管理專業(yè)開設(shè)了“插花藝術(shù)與服務(wù)”課程。但是課程內(nèi)容大部分都是以西方式插花為主，很少有涉及中國東方式插花的內(nèi)容。編者認(rèn)為，作為中國的花藝師，不了解傳統(tǒng)的插花文化，不能夠欣賞自己本民族的插花藝術(shù)，真的不能算是一個真正的插花研習(xí)者。基于這樣的初衷，于是有了這本《插花藝術(shù)與服務(wù)》（第二版）的誕生。

在本版《插花藝術(shù)與服務(wù)》中，增加了中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的內(nèi)容，介紹了中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的歷史、基本技法，并選取了幾個在飯店中的實際場景，進(jìn)行中國傳統(tǒng)插花的實景作品插制，使讀者不僅能夠了解關(guān)于中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的理論基礎(chǔ)，也能夠掌握中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的實際應(yīng)用能力。

為了達(dá)到上述的目標(biāo)，讓讀者感受到中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的濃濃氣息，本版教材在保留第一版部分西方式插花作品的基礎(chǔ)上，改編了大量的中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的圖片，并在緒論中詳細(xì)地介紹了中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的發(fā)展。讀者不但能夠保留在第一版中對于西方式插花作品的認(rèn)知，還能在第二版中接受中國傳統(tǒng)花藝藝術(shù)的熏陶，提升花藝文化的總體品味，擴展讀者的花藝認(rèn)知范疇。建議本書總學(xué)時為48學(xué)時。緒論4學(xué)時，單元一到單元四各8學(xué)時，單元五6學(xué)時，單元六6學(xué)時。

本教材由孫璐、彭巖任主編，林淑娥、于琳琳、李文東任副主編。孫璐負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。具體分工如下：孫璐負(fù)責(zé)編寫緒論、單元一、單元三和單元五的文字工作；一楚蓮花藝學(xué)堂的彭巖女士負(fù)責(zé)提供單元一、單元三的東方式插花花藝設(shè)計操作及緒論的相關(guān)資料；臺灣著名花藝專家、紫藤花藝店林淑娥女士負(fù)責(zé)提供單元二、單元四和單元五的花藝設(shè)計操作與相關(guān)資料；于琳琳老師負(fù)責(zé)編寫單元二和單元四的文字工作；李文東老師負(fù)責(zé)書中所有圖片的拍攝工作及第六單元的編寫工作。本書凝聚了很多人的智慧和汗水，教材開發(fā)團隊的各位成員也提出了不少建議。大連一楚蓮花藝學(xué)堂、紫藤花藝店提供了場地支持。在此表示衷心感謝。

由于編者水平和時間有限，書中難免有不妥和疏漏之處，懇請讀者不吝賜教、指正。

編者

2017年2月