2．營養決定自身修復能力

前面講到，致病因素包括外界因素和自身因素，慢病是自身的行為與刻在基因里的編碼不和諧造成的，下面講一下人體的自我修復對健康的作用。

我們經常會看到細胞修復的過程，只是大家可能沒有太在意，比如我們曾經都有過手指被劃破的經歷，幾天之后皮膚就能重新長好；我們每一天都會產生皮屑，這是皮膚角質層不斷脫落的結果，從來沒見到過皮膚因為表面細胞的不斷脫落變得越來越薄，甚至出血，那是因為皮膚下面的基底細胞會不斷地分化，產生新的細胞。

人體由100多萬億個細胞組成，每一天都有舊的細胞死去、新的細胞生成，不同的組織細胞更新速度不同，比如血管的內皮細胞一天就會死亡；胃黏膜細胞3～5天更新一次；肺是2～3周；皮膚是28天左右；肝細胞是150天左右；心臟細胞的更新速度要慢很多，大約20年。

更新的細胞是由死亡細胞周邊具有分化能力的細胞形成的，其細胞核里的DNA負責控制新生細胞的誕生程序，使其生長出來的細胞與原來的一模一樣。細胞復制出了與自己一模一樣的孩子，這不需要異性幫忙，自己就可以隨時復制出另一個自己。

細胞能否修復自己取決于兩個方面：一個是設計，一個是原料。你可能會想：“我可不會設計細胞，每次手劃破的時候也從沒見過誰來幫我設計應該長出來什么樣的細胞。”很對，其實這不用我們去設計，而是遺傳基因里自帶的，與生俱來，是老祖宗幾百萬年與大自然斗爭的結果，留在了細胞核里，你的父母在你誕生的那一天就把這些信號傳給了你。因此，你只要做一件事，那就是按照基因信號給出的指令去攝取食物，獲得營養素，從而修復自己。這些營養素就是細胞修復所需的原料。

你可能又會想：“我怎么知道細胞核里的DNA怎么表達它的意思？”其實我也不知道，但是我知道只要吃進去足夠量的、營養含量豐富的食物，基本上就沒有問題。至于營養素如何分解、如何代謝、如何組成細胞、如何完成細胞修復、如何提供能量，并不需要我們過多操心。就像蓋一個房子，設計圖紙早就在那里，連加工過程都是程序化的，你只要努力每天給工地送原材料，需要什么送什么，其他并不需要操心。

所以一定要記住：每次吃飯都是在給自己的身體送建筑材料，材料質量由你自己把控，千萬別糊弄自己。

在給身體送原料，攝取營養素時，要注意兩個方面：第一是種類不能少，因此絕對不能偏食；第二是每一種營養素都要足夠，缺乏任何一種營養素都會導致細胞修復不完全，類似于豆腐渣工程，嚴重者還會生病。

細胞修復在細胞新陳代謝過程中慢慢完成，我們體內每分鐘都有近50萬個細胞死亡，這其實是一個巨大的以舊換新的工程。只要按時補充上每一天更新換代的細胞所需要的營養素，你就是一個健康的人。當細胞受到損傷時，所需要的營養素要有針對性，才能慢慢恢復細胞的結構和功能。如果一直沒辦法改善營養不足的情況，細胞的修補工作沒辦法進行，身體就會越來越糟糕。

大多數人生病后都想通過藥物治好疾病，這個想法是十分錯誤的，藥物只能把癥狀壓下去，并不能把病徹底治好。因為藥物里并沒有修復細胞所需的成分，真正能修復細胞的成分其實是營養素，只有食物中的營養素能做到這一點。

人類犯的最愚蠢的錯誤就是：當我們的身體壞了、生病了，不知道用細胞的原料來修復，而是用藥物！

在細胞復制過程和新的細胞生長過程中需要各種營養素，營養素就是被我們的身體吸收并參與身體構建的那些物質，就是我們常常聽到的七大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維、水。

這七大營養素來自于哪些食物呢？超市、農貿市場里的食物琳瑯滿目，吃什么才能獲得生命需要的各種營養素呢？

我們把這么復雜的問題做個減法，不，做個除法，這樣更簡單。實際上，我們每天只要攝入五大類食物，基本上就可以獲得這七大營養素，包括：

（1）糧食類——粗糧、細糧、豆類、薯類等；

（2）蔬菜類——葉菜類、瓜類、菇類等；

（3）水果類——南方、北方的各種水果；

（4）蛋白質類——瘦肉類（豬、牛、羊、雞、鴨等）、蛋類、奶類（牛奶、酸奶、奶酪等）、魚類（水里的可食動物類）；

（5）油類——動物身上的油、植物油、堅果中的油、魚油。

每一類食物在人體中都有獨特的作用，而且每類食物互相不可代替，所以吃飯時盡量做到每一類都吃一點，不僅僅是為了充饑，更深一層的意義是為細胞吃，為身體健康吃。