巧克力草莓

制作時間

浸泡草莓5分鐘

巧克力液20分鐘

裝飾10分鐘

分量：10～20顆巧克力草莓

甜度 2分甜

草莓10～20顆

70%可可脂黑巧克力豆250克

白巧克力50克

糖珠適量（裝飾用）

草莓放入鹽水中浸泡5分鐘1 2，取出用涼開水清洗，用廚房紙吸干草莓表面水分后3，用竹簽插入草莓蒂部中心備用4。

準備一口深鍋，里面放清水煮沸，鍋口上方置放一個比鍋口還小一些的鍋。

將黑巧克力豆放入鍋中，隔水加熱，攪拌至熔化5，溫度計顯示溫度在40～45℃之間時，關火。

把裝有黑巧克力液的盆放在濕布上，邊攪拌邊讓溫度冷卻至28℃左右。

再把巧克力盆置放在鍋口上，讓溫度升到30～32℃。

把草莓放入熔化好的黑巧克力液里，轉一圈后取出6，將漂亮的一面朝上放在烘焙紙上7，趁黑巧克力液沒有凝固，用糖珠裝飾。

將白巧克力倒入鍋中8，隔水熔化，裝入裱花袋9，剪一個小口子，在草莓表面的黑巧克力上來回拉線。

Tips

重復調溫是讓巧克力液不會油水分離，冷卻以后，草莓表面的巧克力會比較光滑。所以，裹草莓用的巧克力液的溫度要一直保持在30℃左右，冷了就要加熱。

用黑巧克力液裹草莓以及用白巧克力液裝飾時的速度一定要快，否則巧克力液容易變硬。

女孩們的聚會，還傻乎乎地拿著些薯片之類就去了？結果其他人帶來的是蛋糕、巧克力草莓。作為一個巧克力和草莓愛好者，即使《女孩崛起》里巧克力草莓的鏡頭只是一帶而過，也足夠被它的精致和創意所吸引。