第三節(jié)　泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生管理

一、水源

對(duì)于泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的水源要求，不僅要水量豐富，還要水質(zhì)無(wú)污染、有機(jī)質(zhì)含量低、水溫晝夜差異不大。水源可分封閉性水源和開(kāi)放性水源。

1.封閉性水源

封閉性水源主要為地下井水，是作為泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖用水的較佳選擇途徑。地下水水質(zhì)清新，雜質(zhì)少，幾乎沒(méi)有有害病菌和寄生蟲(chóng)，但使用時(shí)必須注意三點(diǎn)：一是水量滲出能否滿足養(yǎng)殖需求；二是用前必須經(jīng)蓄水池充分曝氣，平衡溫度；三是使用前需作檢測(cè)，井水中不得含有無(wú)公害養(yǎng)殖所要求的有毒物質(zhì)，還要防止水源人為地被污染和破壞。

2.開(kāi)放性水源

對(duì)開(kāi)放性水源如水庫(kù)水、河水、湖水及池塘水，最好用人飲用水系的水，不能用生活污染水與工農(nóng)業(yè)污水。

（1）水庫(kù)水　一般水庫(kù)水的水體都很清澈，溶解氧豐富，有機(jī)質(zhì)含量低，且有害病菌和寄生蟲(chóng)少，是極佳的養(yǎng)殖用水。取水采用表層1米以下左右的水層，該水層水溫恒定，基本無(wú)晝夜溫差變化。

（2）河水、湖水　由于自然流經(jīng)和養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)的原因，該水源雖然溶解氧豐富，但一般都含有較多的雜質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，有一定的混濁度，并且含有一定的病害生物。如果選作泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖用水，應(yīng)該建蓄水池，以便于對(duì)水體進(jìn)行過(guò)濾沉淀或必要的消毒。

（3）池塘水　此種水源有機(jī)質(zhì)和浮游生物濃度極大，一般在集約化（工廠化）養(yǎng)殖中盡量不選用。

二、生活區(qū)與池埂

主要為避免一些高殘毒的農(nóng)藥（如除草劑、殺蟲(chóng)滅鼠劑）大量使用，同時(shí)防止大量有機(jī)物（如人畜糞便）沖入池中。

三、污水處理與循環(huán)再利用

養(yǎng)殖后的廢水，有機(jī)物含量高，其本身也是引起水域二次污染的主要原因之一。但目前絕大部分都未經(jīng)處理直接排放，造成二次污染。不達(dá)標(biāo)無(wú)公害泥鰍、黃鱔的養(yǎng)殖用水和養(yǎng)殖后的廢水必須進(jìn)行處理。

養(yǎng)殖用水和廢水處理的目的就是用各種方法將污水中含有的污染物質(zhì)分離出來(lái)，或?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)，從而使水質(zhì)保持潔凈。根據(jù)所采取的科學(xué)原理和方法不同，養(yǎng)殖用水和廢水的處理方法可分為物理法、化學(xué)法和生物法。

1.物理法

根據(jù)要處理的污水量，修建至少2個(gè)以上體積合適的沉淀池。沉淀池應(yīng)建成圓柱形漏斗底并在底部裝有除污管。污水進(jìn)入沉淀池時(shí)，應(yīng)從圓柱的水平圓截面的切線方向加入，以便形成旋渦，將固態(tài)污物沉入漏斗底。上清液由上排水孔排出，作下一步處理。固態(tài)污物從位于最底層的除污管排出，可做成有機(jī)肥。上述處理的上清液，可以進(jìn)一步進(jìn)行物理吸附作用，可加入助凈劑，通過(guò)物理吸附方式進(jìn)一步減少水體懸浮物。常見(jiàn)的水體助凈劑如表2-4。

2.化學(xué)法

常用的簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)可行的方法是用生石灰進(jìn)行水質(zhì)、底質(zhì)改良。改良底質(zhì)常用生石灰，以水即化即潑灑的方法；改良池水則以每畝用10～15千克生石灰進(jìn)行化水潑灑，能產(chǎn)生凈化、消毒和改良水質(zhì)、底質(zhì)的效果。

3.生物法

生物法處理養(yǎng)殖廢水的方法很多，在泥鰍、黃鱔的養(yǎng)殖中一般可采用以下幾種方法。

（1）微生物制劑　具有改良水質(zhì)、增加溶解氧、降低氨氮、抑制致病菌生長(zhǎng)、改善動(dòng)物體內(nèi)水環(huán)境生態(tài)平衡、提高動(dòng)物抗病力與免疫力、促進(jìn)泥鰍和黃鱔生長(zhǎng)等功能。它是由一些對(duì)人類(lèi)和養(yǎng)殖對(duì)象無(wú)危害并能改良水質(zhì)狀況，能抑制水產(chǎn)病害的有益微生物制成。主要有硝化細(xì)菌、光合細(xì)菌、枯草桿菌、放線菌、乳酸菌、酵母菌、鏈球菌和EM微生物菌群等。微生物制劑必須含有一定量的活菌，一般要求每毫升含3億個(gè)以上的活菌體，且活力要強(qiáng)。同時(shí)，注意制劑的保存期，大量實(shí)驗(yàn)證明，隨著制劑保存期的延長(zhǎng)，活菌數(shù)量逐漸減少，即意味著其作用越來(lái)越小，故保存期不宜過(guò)長(zhǎng)。還要注意一些不利因素的影響（如溫度、pH值等），并且禁止與抗生素、殺菌藥或具有抗菌作用的中草藥同時(shí)使用。

（2）水生植物凈化水質(zhì)　在泥鰍、黃鱔的養(yǎng)殖中，栽種水生植物可以有效地降低水體中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)鹽，消除有機(jī)物污染，增加水體透明度，而且水生植物對(duì)某些有毒物質(zhì)有很強(qiáng)的吸收、分解凈化能力。如鳳眼蓮（水葫蘆）、空心蓮子草（水花生）在泥鰍、黃鱔的養(yǎng)殖中可以明顯改善水質(zhì)，降低氮、磷含量，吸收鋅、酚、鉻、有機(jī)物等有害物質(zhì)。這種方法有很好的凈化效果和節(jié)能作用，所以很有應(yīng)用前景。

（3）生物濾器　利用細(xì)菌（亞硝化單胞菌、硝化桿菌）把含氮有機(jī)物轉(zhuǎn)化為硝酸鹽的過(guò)程稱(chēng)為生物過(guò)濾。因這種方法需要大量的氧氣和動(dòng)力，所以目前在我國(guó)其適用性受到制約。而且這種方法處理后的水需要脫氮濾器與之相匹配。脫氮濾器利用兼性厭氧異養(yǎng)細(xì)菌（如假單胞菌、反硝化芽孢桿菌等）將硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)榈獨(dú)狻?/p>

4.消毒與再利用

經(jīng)以上處理的水要再利用，必須經(jīng)過(guò)消毒。當(dāng)然，最環(huán)保的消毒方式為紫外線消毒法和臭氧消毒法。出于節(jié)省費(fèi)用的目的，可以用非鹵化劑的氧化劑。