二、選擇優(yōu)良的品種

品種的作用顯得越來越重要，只有選擇優(yōu)良品種，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)雛雞，才能為蛋雞高產(chǎn)高效奠定基礎(chǔ)。現(xiàn)在運(yùn)用先進(jìn)的遺傳學(xué)原理和育種技術(shù)選育出專門化的高產(chǎn)品系，然后進(jìn)行雜交并測(cè)定其是否具有雜交優(yōu)勢(shì)，固定具有雜交優(yōu)勢(shì)的品系，形成配套組合，生產(chǎn)出優(yōu)良的高產(chǎn)配套雜交品種雞。

（一）優(yōu)良蛋雞品種的特征

1.生產(chǎn)性能高

具有較高的生產(chǎn)潛力，生產(chǎn)性能能夠充分表現(xiàn)，一般年平均產(chǎn)蛋率達(dá)75%～80%，每只入舍母雞平均年產(chǎn)蛋總重18～20千克；飼料報(bào)酬好，蛋料比應(yīng)達(dá)到1∶（2.2～2.5）；死亡淘汰率低。育雛期不超過5%，育成期不超過3%，產(chǎn)蛋期不超過8%；生產(chǎn)性能表現(xiàn)一致，每個(gè)個(gè)體都能高產(chǎn)。

2.適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)

雞的體質(zhì)健壯，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗病力；群體發(fā)育均勻整齊，大小一致。

3.產(chǎn)品質(zhì)量好

蛋殼質(zhì)量好，蛋重大小適中，蛋殼顏色均一，破蛋率低，具有較高的市場(chǎng)價(jià)值。

（二）優(yōu)良蛋雞品種的繁育

1.品系選育

利用先進(jìn)的遺傳學(xué)原理和育種技術(shù)，從同一品種或不同品種中選育出符合人們需要的各具不同性狀的品系，如消耗飼料少的品系、產(chǎn)蛋多的品系、蛋殼質(zhì)量好的品系等。

2.配套雜交

利用選育出的多個(gè)不同品系，進(jìn)行廣泛的雜交試驗(yàn)，并進(jìn)行配合力（雜交優(yōu)勢(shì)）測(cè)定，然后根據(jù)測(cè)定結(jié)果，固定具有高配合力的雜交組合，然后生產(chǎn)出高產(chǎn)配套雜交雞。所以，高產(chǎn)配套雜交雞是利用兩個(gè)以上專門化配套系（配套系是指來源于同一品種或不同品種間的具有配合力的品系）進(jìn)行雜交而生產(chǎn)出來的。

雜交組合中，參與配套的品系叫配套系。根據(jù)參與配套系的多少，形成不同的雜交模式。現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)中的雜交模式如下。

（1）兩系雜交　兩個(gè)品系進(jìn)行配套雜交，這是最簡(jiǎn)單、最原始的雜交模式。從純系育種群到商品群的距離短，因而遺傳進(jìn)展傳遞快。不足之處是不能在父母代利用雜交優(yōu)勢(shì)來提高繁殖性能，擴(kuò)繁層次少，供種量有限。目前基本不用。

（2）三系雜交　三個(gè)品系進(jìn)行配套雜交，其父母代母本是二元雜種，所以其繁殖性能可以獲得一定雜交優(yōu)勢(shì)，再與父系雜交可在商品代產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)。擴(kuò)繁層次增加，供種數(shù)量較大提高。三系雜交是一種相對(duì)較好的配套形式（圖1-1）。

（3）四系雜交　四個(gè)品系進(jìn)行配套雜交，是仿照玉米自交系雙雜交模式建立的。從雞育種中積累的資料看，四系雜種的生產(chǎn)性能沒有明顯超過兩系雜種和三系雜種的。但從育種公司的商業(yè)角度看，四系配套有利于控制種源、保證供種的連續(xù)性（圖1-2）。

（4）五系雜交　五系配套比較煩瑣復(fù)雜，生產(chǎn)中還沒有推廣。

3.良種繁育體系

良種繁育體系是把育種和制種工作的各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來，形成一個(gè)分工明確、聯(lián)系密切、管理嚴(yán)格的體系，以保證獲得優(yōu)質(zhì)低成本的高產(chǎn)配套雜交雞，并盡快擴(kuò)繁推廣。只有建立健全良種繁育體系并加強(qiáng)管理，才能使各級(jí)種雞場(chǎng)合理布局，才能使良種迅速推廣，才能使良種生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)不出問題而保證良種質(zhì)量；建立健全良種繁育體系，可以從源頭抓起，嚴(yán)格管理，有利于控制病原的傳播，特別是一些可以垂直傳播的病原，從而提高雞群的生產(chǎn)性能，減少飼料消耗，極大地降低生產(chǎn)成本。如凈化后的100只曾祖代母本母系雞（每只母雞生產(chǎn)50只母雛雞）可以生產(chǎn)5000套祖代雞（每只母雞生產(chǎn)60只母雛雞），生產(chǎn)30萬套父母代雞（每只母雞生產(chǎn)85只母雛雞），生產(chǎn)2550萬只未被垂直傳染的商品代雞。原種場(chǎng)培育無特定病原的潔凈雞群，祖代場(chǎng)和父母代場(chǎng)的種雞群進(jìn)行嚴(yán)格凈化和加強(qiáng)孵化場(chǎng)防疫衛(wèi)生，就可以有效控制病原的傳播。所以，獲得優(yōu)質(zhì)的、潔凈的雛雞，必須建立健全良種繁育體系。

良種繁育體系主要由育種和制種兩部分組成。第一部分是育種部分，進(jìn)行選育、定型。在育種場(chǎng)內(nèi)，利用選育出的具有符合人們特定要求的十幾個(gè)或幾十個(gè)純系雞種進(jìn)行雜交組合，經(jīng)過配合力測(cè)定，選出具有明顯雜交優(yōu)勢(shì)（生產(chǎn)性能最好）的雜交組合，固定下來形成配套系進(jìn)入下一部分。第二部分是制種部分，利用育種場(chǎng)提供的配套純系進(jìn)行擴(kuò)繁（雜交制種）。擴(kuò)繁過程中，必須按照固定的配套模式向下垂直傳遞，即祖代雞只能生產(chǎn)父母代雞，而父母代雞只能生產(chǎn)商品代雞，商品代雞是整個(gè)繁育的終點(diǎn)，不能再作為種用。良種繁育體系結(jié)構(gòu)圖及各場(chǎng)的作用如圖1-3。

（三）優(yōu)良的蛋雞品種

1.海蘭W-36白殼蛋雞

海蘭W-36白殼蛋雞是由美國海蘭國際公司培育的白殼蛋雞。依快慢羽可自別雌雄，母雛為快羽，公雛為慢羽。商品代生產(chǎn)性能如下：0～18周齡成活率97%，耗料5.67千克，18周齡體重1280克；50%產(chǎn)蛋日齡159天，平均蛋重62克，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)292枚，72周齡體重1.76千克，料蛋比（2.1～2.3）∶1。

2.伊莎巴布考克B-300白殼蛋雞

伊莎巴布考克B-300白殼蛋雞是由法國伊莎公司培育的輕型蛋雞品種之一，是目前世界上著名的蛋雞雞種，以其優(yōu)良的生產(chǎn)性能、低死亡率和高飼料轉(zhuǎn)化率深受養(yǎng)雞場(chǎng)喜愛，在我國各地廣泛飼養(yǎng)，商品雞生產(chǎn)性能：20周齡成活率97%，18周齡體重1290克，18周齡耗料 6.02千克，高峰期產(chǎn)蛋率 93%，72周齡產(chǎn)蛋枚數(shù) 290枚，平均蛋重62克。

3.海賽克斯白殼蛋雞

商品代生產(chǎn)性能如下：0～18周齡成活率95%～96%，18周齡體重1160克，耗料5.8千克；50%產(chǎn)蛋周齡23周，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)300枚，平均蛋重60.7克。

4.海蘭褐殼蛋雞

美國海蘭公司培育的四系配套雜交雞。具有抗馬立克和白血病的基因。0～18周齡成活率96%～98%，耗料6.8千克；18周齡體重1660克；50%產(chǎn)蛋周齡22周，72周齡產(chǎn)蛋290～310枚，平均蛋重66.8克。

5.海賽克斯褐殼蛋雞

商品代生產(chǎn)性能如下：0～18周齡成活率97%，18周齡體重1400克，耗料5.8千克；50%產(chǎn)蛋周齡158天，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)300枚，平均蛋重60.7克。

6.迪卡?沃倫褐殼蛋雞

迪卡?沃倫褐殼蛋雞是由美國迪卡家禽研究公司培育的優(yōu)良蛋用雞種，該品種飼養(yǎng)效益高，生產(chǎn)性能穩(wěn)定可靠，商品代生產(chǎn)性能如下：20周齡成活率97%，50%開產(chǎn)日齡161天，20周齡體重1700克，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)280～300枚，20周耗料7.7千克，料蛋比（2.28～2.43）∶1。

7.伊莎褐殼蛋雞

法國伊莎公司培育的四系配套雜交雞。商品代生產(chǎn)性能如下：18周齡成活率97%，18周齡體重1540～1600克，50%開產(chǎn)日齡161天，高峰產(chǎn)蛋的周齡26周，76周齡產(chǎn)蛋數(shù)320～330枚，全期平均蛋重62.8克，料蛋比（2.06～2.16）∶1。

8.羅曼褐殼蛋雞

羅曼褐是由原聯(lián)邦德國羅曼公司培育的四系配套蛋用雞種。該雞種具生產(chǎn)性能優(yōu)異、生活力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。商品代生產(chǎn)性能如下：產(chǎn)蛋50%開產(chǎn)日齡152～158天，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)285～295枚，平均蛋重64克；20周齡耗料7.4～8千克，21～72周齡耗料44.2千克，料蛋比（2.3～2.4）∶1；20周齡體重1.5～1.6千克，72周齡體重2.2～2.4千克；1～20周齡成活率97%～98%，1～72周齡存活率94%～96%。

9.伊莎新紅褐蛋雞

法國伊莎公司培育的四系配套雜交雞。商品代生產(chǎn)性能如下：18周齡成活率98.5%，18周齡體重1750克，50%開產(chǎn)日齡19～20周，高峰期95%以上產(chǎn)蛋時(shí)間17周，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)315～325枚，全期平均蛋重65克，料蛋比(2.07～2.13)∶1。

10.新羅曼褐殼蛋雞

德國羅曼公司培育的四系配套蛋用雞種。該雞種取代羅曼雞。商品代生產(chǎn)性能如下：產(chǎn)蛋50%開產(chǎn)日齡150～160天，72周齡產(chǎn)蛋數(shù) 290～300枚，平均蛋重64克；20周齡耗料7.4～7.8千克，產(chǎn)蛋期平均耗料112～122克，料蛋比（2.1～2.3）∶1；20周齡體重1.5～1.6千克，72周齡體重1.9～2.2千克；20周齡成活率97%～98%，1～72周齡存活率94%～96%。

11.伊莎巴布考克B-380褐殼蛋雞

法國伊莎公司培育的高產(chǎn)品種。商品蛋雞中有35%～45%的雞只體表附有黑色羽毛，可以清晰地與其他品種辨別。其生產(chǎn)性能如下：18周齡成活率98%，18周齡體重1540～1600克，76周齡產(chǎn)蛋337枚，90%以上產(chǎn)蛋率維持6個(gè)月，平均蛋重63克，飼料轉(zhuǎn)化比2.10∶1，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、抗逆性。

12.“農(nóng)大3號(hào)”節(jié)糧小型蛋雞配套系（蛋用型，褐殼蛋雞）

由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的三元雜交的矮小型蛋雞配套系。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)從1990年開始，把dw基因?qū)氲狡胀ê謿さ半u中，經(jīng)過十幾年的選育提高，培育出了繁殖性能高、節(jié)省飼料的矮小型褐殼和粉殼蛋雞純系。飼養(yǎng)節(jié)糧小型蛋雞在高產(chǎn)的同時(shí)能節(jié)省20%左右的飼料，并且能有更高的飼養(yǎng)密度，從而能獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

商品代蛋雞為矮小型，單冠，羽毛顏色以白色為主，部分雞有少量褐色羽毛，體型緊湊，成年體重1550g左右。蛋殼顏色褐殼或淺褐殼，平均蛋重55～58g。商品代生產(chǎn)性能如表1-1。

13.京白939粉殼蛋雞

京白939粉殼蛋雞是北京種禽公司新近培育的粉殼蛋雞高產(chǎn)配套系。它具有產(chǎn)蛋多、耗料少、體型小、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。商品代能通過羽速鑒別雌雄。主要生產(chǎn)性能指標(biāo)是：0～20周齡成活率為95%～98%；20周齡體重1.45～1.46千克；達(dá)50%產(chǎn)蛋率平均日齡155～160天；24～25周進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期；高峰期最高產(chǎn)蛋率96.5%；72周齡入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)270～280枚，成活率達(dá)93%；72周齡入舍雞產(chǎn)蛋量16.74～17.36千克；21～72周齡成活率92%～94%；21～72周齡平均料蛋比（2.30～2.35）∶1。

14.京紅1號(hào)

京紅1號(hào)是在我國飼養(yǎng)環(huán)境下自主培育出的優(yōu)良褐殼蛋雞配套系，具有適應(yīng)性強(qiáng)、開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋量高、耗料低等特點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)“京紅1號(hào)”配套系父母代父本、母本和商品代雛雞的自別雌雄，即其父母代父本利用洛島紅的“三白”特征實(shí)現(xiàn)外觀自別，準(zhǔn)確率高達(dá)98.6%；父母代母本利用快慢羽速自別，鑒別準(zhǔn)確率99%；商品代雛雞通過金銀羽色自別，準(zhǔn)確率100%。其推廣應(yīng)用可降低對(duì)國外進(jìn)口雞種的依賴，完善良種繁育體系。京紅1號(hào)父母代種雞生產(chǎn)性能見表1-2。

72周齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)311枚，產(chǎn)蛋總重19.5千克，產(chǎn)蛋期料蛋比2.2∶1。

15.京粉1號(hào)

京粉1號(hào)是在我國飼養(yǎng)環(huán)境下自主培育出的優(yōu)良淺褐殼蛋雞配套系，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、耗料低等特點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)“京粉1號(hào)”配套系父母代父本、母本和商品代雛雞的自別雌雄，即其父母代父本利用洛島紅的“三白”特征實(shí)現(xiàn)外觀自別，準(zhǔn)確率高達(dá)98.6%；父母代母本利用快慢羽速自別，鑒別準(zhǔn)確率99%，商品代雛雞利用快慢羽速自別雌雄，鑒別準(zhǔn)確率達(dá)99%以上。京粉1號(hào)父母代種雞生產(chǎn)性能見表1-3。

商品代72周齡產(chǎn)蛋總重可達(dá)18.9千克以上，死淘率在10%以內(nèi)，產(chǎn)蛋高峰穩(wěn)定，90%產(chǎn)蛋率可維持6～10個(gè)月。504天（72周）蛋雞體重達(dá)1700～1800克。

（四）優(yōu)良品種的選擇

不同品種有其特殊的生產(chǎn)潛力和適應(yīng)性，其生產(chǎn)性能在不同的地區(qū)有不同的表現(xiàn)，有的品種在某個(gè)地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良，在另一個(gè)地區(qū)可能表現(xiàn)得不那么優(yōu)良。近二十年來我們國家先后從國外引進(jìn)蛋雞品種多達(dá)二三十個(gè)，真正能夠在我國推廣飼養(yǎng)的卻寥寥無幾，有的種雞場(chǎng)由于引種不善出現(xiàn)虧損甚至倒閉。由于消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)銷售等因素，也影響到品種的選擇。生產(chǎn)實(shí)際中，選擇品種主要考慮如下方面。

1.市場(chǎng)需要

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，生產(chǎn)者只有根據(jù)市場(chǎng)需要來進(jìn)行生產(chǎn)，才能獲得較好的效益，蛋雞生產(chǎn)也不例外。由于消費(fèi)習(xí)慣不同，有些地區(qū)喜好白殼蛋，有些地區(qū)喜好褐殼蛋，而有些地區(qū)喜好粉殼蛋，導(dǎo)致價(jià)格和銷售量的差異，應(yīng)根據(jù)本地消費(fèi)習(xí)慣來選擇不同類型的品種。如果本地飼養(yǎng)蛋雞數(shù)量較多，蛋品外銷，選擇褐殼蛋雞品種較好，因?yàn)楹謿さ半u的蛋殼質(zhì)量好，適宜運(yùn)輸。粉殼蛋雞的蛋殼質(zhì)量也好，但喜好粉殼蛋的區(qū)域很小，外銷量有限，不能盲目大量飼養(yǎng)。小雞蛋受歡迎的地區(qū)或雞蛋以枚計(jì)價(jià)銷售的地區(qū)，選擇體型小、蛋重小的雞種；以重量計(jì)價(jià)或喜歡大雞蛋的地區(qū)，選擇蛋重大的雞種。淘汰雞價(jià)格高或喜歡大型淘汰雞的地區(qū)，選擇褐殼蛋雞更有效益。

2.飼養(yǎng)條件

雞場(chǎng)規(guī)劃、布局科學(xué)，隔離條件好，雞舍設(shè)計(jì)合理，環(huán)境控制能力強(qiáng)的條件下，可以選擇產(chǎn)蛋性狀特別突出的品種。因?yàn)榱己梅€(wěn)定的環(huán)境可以保證高產(chǎn)雞的性能發(fā)揮。也可以飼養(yǎng)白殼蛋雞，不僅能高產(chǎn)，而且能節(jié)約飼料消耗。炎熱地區(qū)飼養(yǎng)體型小的蛋雞品種，有利于降低熱應(yīng)激對(duì)生產(chǎn)的不良影響。因?yàn)轶w型小的雞種產(chǎn)熱量少，抗熱應(yīng)激能力強(qiáng)；寒冷地區(qū)選擇體型大的褐殼蛋雞品種，有利于降低冷應(yīng)激對(duì)生產(chǎn)的不良影響。如果雞場(chǎng)環(huán)境不安靜，噪聲大，應(yīng)激因素多的情況下，應(yīng)選擇褐殼蛋雞品種，因?yàn)楹謿さ半u性情溫順，適應(yīng)力強(qiáng)，對(duì)應(yīng)激敏感性低。如果飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)不豐富，飼養(yǎng)管理技術(shù)水平低，最好選擇易于飼養(yǎng)管理的褐殼或粉殼蛋雞品種。

3.飼料條件

飼料原料缺乏，飼料價(jià)格高的地區(qū)宜養(yǎng)體重小而產(chǎn)蛋性能好，飼料轉(zhuǎn)化率較高的雞種。飼料原料質(zhì)量不好或飼料配制技術(shù)水平低的場(chǎng)戶選擇褐殼蛋雞品種（褐殼蛋雞品種的適應(yīng)力好于白殼蛋雞品種）。

4.品種實(shí)際表現(xiàn)

高產(chǎn)配套雜交品種較多，資料介紹都很優(yōu)秀，但實(shí)際表現(xiàn)差異很大。所以具體選擇品種時(shí)，既要了解資料介紹的生產(chǎn)性能，更要看其實(shí)際表現(xiàn)，不要盲目選擇新的品種。一些新的品種，資料介紹得非常好，但生產(chǎn)實(shí)踐中不一定表現(xiàn)好，有的甚至不如過去飼養(yǎng)的優(yōu)良品種。所以不要一見有新的品種就引進(jìn)，把雞場(chǎng)變成檢驗(yàn)品種性能的試驗(yàn)場(chǎng)。有的種雞場(chǎng)由于盲目引種，結(jié)果引進(jìn)品種后不能打開市場(chǎng)而導(dǎo)致虧損倒閉。有的商品雞場(chǎng)盲目選擇新品種，結(jié)果飼養(yǎng)效果還不如一些老品種。如過去我們飼養(yǎng)的伊莎巴布考克白殼蛋雞和羅曼褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能表現(xiàn)就比現(xiàn)在某些品種優(yōu)良。