蒜
Allium sativum Linn.

【別 名】大蒜

【基 原】來源于石蒜科蔥屬蒜Allium sativum Linn. 的鱗莖入藥。

【形態(tài)特征】一年生草本，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數(shù)肉質(zhì)、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質(zhì)鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，頂端長漸尖，比花葶短，寬可達2.5 cm?；ㄝ銓嵭?，圓柱狀，高可達60 cm，中部以下被葉鞘；總苞具長7～20 cm的長喙，早落；傘形花序密具珠芽，間有數(shù)花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質(zhì)，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，長3～4 mm，內(nèi)輪的較短；花絲比花被片短，基部合生并與花被片貼生，內(nèi)輪的基部擴大，擴大部分每側(cè)各具1齒，齒端成長絲狀，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外。花期7月。

【生 境】栽培。

【分 布】我國南北有栽培。原產(chǎn)西亞、歐洲。

【采集加工】春季采收鱗莖放于通風處陰干。

【性味功能】味辛，性溫。健胃，止痢，止咳，殺菌，驅(qū)蟲。

【主治用法】預(yù)防流行性感冒，流行性腦脊髓膜炎。治肺結(jié)核，百日咳，食欲不振，消化不良，細菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，蟯蟲病，鉤蟲病。外用治陰道滴蟲，急性闌尾炎。用量9～15 g。外用適量。

【附 方】

1. 預(yù)防流行性感冒：大蒜搗爛取汁，加10倍水，滴鼻。

2. 預(yù)防流行性腦脊髓膜炎：（1）大蒜（去皮）5 g，15歲以下兒童減半，每天1次，在進餐時同服，連服3天。（2）大蒜15 g，搗爛加水40 ml，泡后取液，加入10%的白糖，分2次服，連服5天。

3. 治肺結(jié)核（蒜氣療法）：（1）每次用紫皮大蒜60 g，放于玻璃瓶中（高約10～75 cm，底直徑約3～5 cm），用木棒搗成泥狀，使之分布于瓶壁及瓶底上，以增加大蒜氣的揮發(fā)面積。在均勻呼吸及深呼吸交替進行中用口吸其揮發(fā)氣。每日上下午各1次，每次2 h。（2）紫皮大蒜30 g，白及粉3 g。將紫皮大蒜去皮放入沸水中煮1～1.5 min撈出（以蒜表面熟，里面生為合適，過熟，則蒜有效成分被破壞；過生，則對胃腸有刺激，往往不能堅持下去），然后取小粘米30 g，放入煮蒜水中煮成稀粥，待粥已成，又將蒜重新放入稀粥內(nèi)攪勻即可食用。白及粉與大蒜粥同吃，或食粥后再服。以上為1次量，1日2次，各在早晚飯后服用。

4. 治百日咳：紫皮大蒜30 g，搗爛，加冷開水1小碗浸泡5～6 h，取出浸出液，加糖適量。3歲以下每服半匙，3～5歲每服1匙，每日3次。

5. 治細菌性痢疾、阿米巴痢疾：大蒜9～15 g，搗爛用白糖水沖服或制成大蒜糖漿，每次服5～20 ml。亦可用5%的大蒜液保留灌腸。

6. 治急性闌尾炎：大蒜12頭，芒硝、大黃末各60 g，醋適量。將大蒜去皮洗凈，同芒硝搗成糊狀，先用醋在壓痛處涂搽，再將藥敷上，周圍以紗布圍成圈，以防藥液外流；2 h后去掉，以溫水洗凈，再用醋調(diào)大黃末敷12 h。

7. 治蟯蟲?。捍笏庵嗄c，取大蒜90 g，搗碎用冷開水浸24 h過濾取汁，每晚睡前用20～30 ml作保留灌腸，7天為一療程。