第三節(jié)　花

一、桃開花特性

桃的花芽為純腋花芽，多數(shù)是一芽一朵花，全部側(cè)生于葉腋，頂芽為葉芽，桃樹的單花芽與復(fù)花芽著生節(jié)位高低、數(shù)量比例與品種特性、枝的類型以及枝條著生處的營(yíng)養(yǎng)、光照條件有關(guān)。復(fù)花芽多，花芽著生節(jié)位低，花芽充實(shí)，排列緊湊是豐產(chǎn)性狀之一。桃花芽分化在夏季進(jìn)行，多數(shù)品種有發(fā)育正常的雄蕊和雌蕊，稱為完全花（彩圖2-3）；也有些品種雌蕊發(fā)育正常而雄蕊敗育，花絲呈淡黃色或暗紫色，花藥萎縮，花粉囊里缺少正常成熟的花粉粒，不能提供有效花粉，成為不完全花，稱為雌能花。有時(shí)也能看到部分品種的雌蕊短小或枯萎的現(xiàn)象，多半是雌蕊受凍或是由于營(yíng)養(yǎng)不良而使雌蕊退化，這種花不能結(jié)果，俗稱“謊花”。桃花為子房上位周位花，分薔薇花（大花型，彩圖2-4）和鈴型花（小花型，彩圖2-5）兩種；雄蕊為40根左右，雌蕊一般一個(gè)，偶爾也有2個(gè)花柱的，溫室栽培油桃2個(gè)花柱的較多，形成“雙棒果”（圖2-14、圖2-15）。桃大部分品種能自花結(jié)實(shí)；少部分品種雄蕊無花粉或花粉量極少，如砂子早生、豐白等，需配置授粉樹。鈴型花多為“柱頭先出”（彩圖2-6），即花未徹底開放，柱頭已伸出花外。開花后1～2天內(nèi)，柱頭分泌物最多，是授粉的最適宜時(shí)期；柱頭接受授粉的有效期為3～5天，此時(shí)花藥開裂散出花粉，傳播到柱頭上便能正常授粉。設(shè)施內(nèi)無風(fēng)和昆蟲等傳粉媒介，所以，不論自花結(jié)實(shí)或異花授粉品種都必須進(jìn)行人工點(diǎn)授或放蜂輔助授粉。桃為自花授粉的品種，同一朵花中，雄蕊的花粉授到雌蕊的柱頭上后，可以受精結(jié)實(shí)，即花粉管伸長(zhǎng)后，達(dá)到胚珠與卵細(xì)胞受精形成種子。盡管如此，生產(chǎn)上常配置合適品種的授粉樹，以利于穩(wěn)定和提高產(chǎn)量。開花早晚主要受花前積溫影響，由于地區(qū)氣候、設(shè)施條件、品種特性及升溫時(shí)間不同等原因，導(dǎo)致各設(shè)施間花期早晚差異很大。受設(shè)施內(nèi)無風(fēng)、高濕和夜溫低等因素影響，設(shè)施內(nèi)桃花期較露地延長(zhǎng)，達(dá)10天以上，如花期遇連陰天或雨、雪天，室內(nèi)持續(xù)低溫，花期會(huì)更長(zhǎng)，達(dá)20天以上。這是設(shè)施桃果實(shí)生育期較露地延長(zhǎng)的主要原因之一。

二、溫度、濕度對(duì)開花坐果的影響

1.萌芽開花與溫度的關(guān)系

桃花的開放經(jīng)過花芽膨大、露萼、露瓣、蕾期、初花、盛花及落花等開花過程。桃萌芽開花與溫度關(guān)系非常密切?；ㄑ棵劝l(fā)要求日平均溫度在6℃以上，若溫度過低或變化幅度大，則萌芽期延遲。開花期要求日平均溫度在10℃以上，適宜的溫度為12～14℃。氣溫高而且穩(wěn)定，則開花速度快；溫度低而且變幅大，則開花速度緩慢。日本小林章認(rèn)為，自然休眠結(jié)束后，生長(zhǎng)適宜溫度的累積量達(dá)到一定程度才能開花。根據(jù)調(diào)查，氣溫與桃開花早晚關(guān)系最密切的時(shí)期是開花前30天，開花前30天平均溫度或平均最高溫度越高則開花越早。設(shè)施栽培桃，可采取放蜜蜂進(jìn)行授粉的方法。從蜜蜂的活動(dòng)與溫度的關(guān)系看，在5.5～32℃之間，氣溫越高蜜蜂活動(dòng)越活躍，授粉率越高，在12℃以下蜜蜂很少活動(dòng)，在18℃以上比較活躍。桃花在授粉以后，溫度適宜時(shí)花粉在柱頭上發(fā)芽受精。據(jù)吉田調(diào)查，桃花在4℃的低溫下經(jīng)過48小時(shí)才有少量花粉發(fā)芽，花粉發(fā)芽的適宜溫度為18～28℃。在適溫的條件下花粉管伸長(zhǎng)迅速，發(fā)芽率高，但是30℃以上的高溫會(huì)使花粉發(fā)芽受到抑制，對(duì)開花坐果有不良的影響。

2.低溫傷害與預(yù)防

休眠期中的桃樹較耐寒，一般品種在-22～-25℃時(shí)才受凍害。但不同器官及其在不同生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)對(duì)低溫抵御能力不同。休眠中的花芽能耐-18℃低溫，萌動(dòng)后的花蕾在-1.7～-6.6℃時(shí)就受凍害，開花期和幼果期的受凍溫度分別為-1～-2℃和-1.1℃。設(shè)施內(nèi)由于保溫不當(dāng)，花期前后夜間氣溫降低到0℃以下，會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的花期凍害，造成設(shè)施栽培的失敗。開花期如遇1月最寒冷季節(jié)，應(yīng)特別注意保溫防凍。北方高寒地區(qū)花期和幼果期，棚室內(nèi)邊緣低溫處氣溫低于4℃時(shí)，應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)加溫；下午在室溫較高時(shí)提早放簾，早上等到外界氣溫稍高時(shí)再卷簾；晚上封閉蓋嚴(yán)通風(fēng)口，加蓋底腳簾等保溫措施。開花期，為了促進(jìn)桃樹開花，夜溫應(yīng)保持5～10℃。

3.高溫危害與預(yù)防

在一定范圍內(nèi)，隨溫度的升高，開花物候期進(jìn)程加快，但溫度20過高，會(huì)導(dǎo)致花器發(fā)育不良，坐果率明顯下降，甚至根本不坐果。有人研究，25℃以上高溫，隨溫度的升高，花粉粒發(fā)育速度加快，雄性敗育趨勢(shì)增加，30℃高溫花藥不開裂；35℃高溫嚴(yán)重抑制花芽發(fā)育，絕大多數(shù)花芽脫落。另外，因?yàn)樘一ㄑ颗c葉芽正常發(fā)育所要求的溫度條件是不同的，一般是先開花后展葉；高溫抑制花芽發(fā)育，促進(jìn)葉芽發(fā)育最明顯，從而出現(xiàn)花芽、葉芽發(fā)育“倒序”現(xiàn)象（圖2-16），造成貯藏養(yǎng)分過早被萌芽展葉消耗，花芽發(fā)育得不到足夠養(yǎng)分，影響正常開花。露地栽培條件下，桃完成自然休眠后，多經(jīng)被迫休眠階段，桃樹性器官仍緩慢繼續(xù)進(jìn)行分化和發(fā)育。而設(shè)施栽培桃樹解除休眠后即升溫，存在著只開花不結(jié)果或結(jié)果很少的現(xiàn)象，其直接原因是由于升溫過快而造成性器官敗育。因此，在設(shè)施栽培條件下，既能提早開花，又能確保花器發(fā)育質(zhì)量的溫度管理指標(biāo)極為關(guān)鍵。從升溫一周后至開花前，晝溫控制在23～25℃，夜溫5～15℃，這樣既能提早開花，又能確?；ㄆ鞴侔l(fā)育質(zhì)量，提高坐果率。

4.空氣濕度對(duì)坐果率的影響

空氣濕度對(duì)坐果率的影響主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：相對(duì)濕度過大，尤其是形成大霧，樹體結(jié)露（露水），這樣已散出的花粉因吸水脹裂而失去生活力，另外易造成樹體得病；而相對(duì)濕度過小，會(huì)在較短時(shí)間內(nèi)造成柱頭干枯而失去接受花粉和促進(jìn)花粉粒萌發(fā)的能力，影響授粉受精。一般開花期，空氣相對(duì)濕度要保持在50％～60％為宜。