經驗之六：肉鴿能量飼料的選擇

每千克干物質中粗纖維的含量在18%以下，可消化能含量高于10.45兆焦/千克，蛋白質含量在20%以下的飼料稱為能量飼料。

能量飼料適口性好，在鴿子日糧中主要作為提供能量的飼料，是用量最多的一類飼料。它們的主要成分是碳水化合物，這類飼料的無氮浸出物占干物質的71.6%～80.3%，其中主要是淀粉，占82%～90%，故其消化率很高；粗纖維含量低，一般在6%以下；粗蛋白質含量一般在10%左右，蛋白質品質不高，氨基酸組成不平衡；色氨酸、賴氨酸含量低，生物學價值低，一般為50%～70%；含脂肪少，一般占2%～5%；無機鹽中缺鈣，低于0.1%，而磷含量高于鈣，占0.31%～0.45%，有相當一部分屬于不易吸收的植酸鹽；含有豐富的B族維生素和維生素E，但缺乏維生素A和維生素D。常用于養鴿的能量飼料有谷物籽實類飼料，如玉米、稻谷、大米、粟、小麥、高粱和大麥等；谷物籽實類加工副產品，如米糠、小麥麩等。一般肉鴿生產中很少用脂肪，但在制作顆粒飼料及乳鴿灌喂料時需要加入一定量的脂肪，常用的是豆油或玉米胚芽油。

一、玉米

玉米是我國主要飼料之一，適應性強，易消化吸收，且產量高，來源較廣，價格適中，被譽為“飼料之王”。 玉米是鴿子喜歡吃的食物，是喂鴿子的好飼料。在鴿的日糧中的用量可達25%～65%。玉米的能量較高，含有淀粉，也有較多可溶性無氮浸出物（74%～80%），纖維含量較少（2%），氨基酸也很少，色氨酸、賴氨酸和胱氨酸等和煙酸缺乏。黃玉米的主要成分：代謝能14兆焦/千克，水14.8%，蛋白質8.6%～9.4%，脂肪3.9%，粗纖維2.2%，無氮浸出物68.4%，無機鹽1.3%。黃玉米富含胡蘿卜素，為維生素A的良好來源，但儲存后使維生素A含量降低30%之多。有益于蛋黃和鴿的皮膚著色。因為黃玉米維生素A含量比白玉米多，用白玉米時宜補充魚肝油。玉米不能單獨作肉鴿的日糧，必須適當搭配品質優良的蛋白質飼料和其他谷物，使用中還應補充賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸。宜現配現用，儲存過程中應防止發霉，也可使用防霉劑。

玉米的營養主要是產生熱能，因而寒冷季節宜多喂玉米。按飼養經驗，冬季用量40%～60%。因為炎熱天氣肉鴿的食量較少，飼喂太多的玉米會減少對蛋白質飼料的攝入，造成產量下降，所以夏季用量控制在25%～35%。

二、稻谷

稻谷代謝能含量低于玉米和小麥，每千克為10.7兆焦，蛋白質含量與小麥相似，約為8.3%，脂肪含量約1.5%，粗纖維含量較高，達8.5%。稻谷也是在南方常用的肉鴿飼料，在日糧中稻谷用量為10%～20%。

三、糙米

糙米營養成分較高，粒度小，適口性好，適合于喂各種鴿子，幼鴿易吃，常用于喂鴿。其主要營養成分：水11.4%，蛋白質8.8%，脂肪1.8%，粗纖維0.7%，無氮浸出物64.7%，無機鹽5%，每千克含代謝能14兆焦。糙米缺乏維生素A、維生素C和維生素D，含蛋白質較低，糙米進一步加工成白米，其蛋白質、B族維生素含量更低。日糧中與玉米和小麥搭配，有防止腹瀉的作用，在肉鴿的日糧中用量為10%～20%。

四、小麥

小麥的營養價值相對較高，含能量與玉米相近，常作為鴿子的主要飼料。小麥的熱能較高，蛋白質多，適口性也好，鴿子喜歡吃。其主要成分：水10.2%，代謝能12.9兆焦/千克，蛋白質12.1%，脂肪1.7%，粗纖維3%；氨基酸比其他谷類完善，含有較多B族維生素，但不含胡蘿卜素，小麥有輕瀉作用，超過45%會出現腹瀉現象，不能作主食，應與其他谷物配合飼喂。故在肉鴿的日糧中用量為10%～30%。

五、高粱

高粱有紅色和白色兩種，兩者營養基本相同。高粱的營養價值與玉米相同，含蛋白質稍高，維生素A較少，含70%左右的淀粉，粗纖維、鈣與磷較少。籽粒較小，喂鴿子較為適宜，尤其是7～10天時的乳鴿，非常適宜喂高粱。高粱的成分含有水11.4%，蛋白質8.7%，脂肪3%，粗纖維2.3%，無氮浸出物70.3%，無機鹽1.7%；缺乏維生素A、維生素C、維生素D。高粱熱能低，冬季用量宜在15%左右，夏季用量可達35%～40%。因適口性較差，能止瀉，喂量過多會引起便秘，與小麥配合使用比較理想，能防止腹瀉又不會便秘，兩者起互補作用。

六、小米

小米的營養價值較高，適口性好，含能量與玉米相近，粗蛋白質含量高于玉米，每千克含代謝能14.05兆焦，粗蛋白質8.9%，粗脂肪2.7%，粗纖維1.3%。黃色小米含有較多的胡蘿卜素，小米的用量一般為10%～20%。

七、大麥

大麥是鴿子的優良飼料，其營養價值高，粗蛋白質含量高。大麥比小麥的能量低，每千克含代謝能11.1兆焦，粗蛋白質10.8%，粗脂肪2%，粗纖維含量高達8%左右。B族維生素含量豐富，但殼硬，不易消化，少量使用可增加日糧飼料品種，調劑營養物質平衡，日糧中用量為10%～20%。

八、小麥麩和次粉

小麥麩和次粉二者均是面粉廠用小麥加工面粉時得到的副產品。小麥麩俗稱麩皮，成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同，一般由種皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚乳的變化最大。在精面生產過程中，只有85%左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，這種麥麩的營養價值很高。在粗面生產過程中，胚乳基本全部進入面粉，甚至少量的糊粉層物質也進入面粉，這樣生產的麥麩營養價值就低得多。一般生產精面粉時，麥麩約占小麥總量的30%，生產粗面粉時，麥麩約占小麥總量的20%。次粉由糊粉層、胚乳和少量細麩皮組成，是磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面粉以外的部分。小麥加工過程可得23%～25%小麥麩，3%～5% 次粉和0.7%～1%胚芽。小麥麩和次粉數量大，是我國畜禽常用的飼料原料。

麥麩和次粉的粗蛋白質含量高，為12.5%～17%，這一數值比整粒小麥含量還高，而且質量較好。與玉米和小麥籽粒相比，小麥麩和次粉的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高 ，特別是賴氨酸含量 （0.67%）較高。由于小麥種皮中粗纖維含量較高，使麥麩中粗纖維的含量也較高 （8.5%～12%），這對麥麩的能量價值稍有影響，有效能值較低，可用來調節飼料的養分濃度。脂肪含量4%左右，其中不飽和脂肪酸含量高，易氧化酸敗。維生素B族及維生素E含量高，維生素B1含量達8.9毫克/千克，維生素B2達3.5毫克/千克。但維生素A、維生素D含量少。礦物質含量豐富，但鈣（Ca 0.13%）磷（P 1.18%）比例極不平衡，鈣∶磷比為1∶8以上，磷多屬植酸磷，約占75%，但含植酸酶，因此用這些飼料時要注意補鈣。小麥麩的質地疏松，含有適量的硫酸鹽類，有輕瀉作用，可防止便秘。肉鴿用量不宜過多。

九、米糠

米糠俗稱“油糠”、“青糠”、“全脂米糠”、“皮糠”、“精糠”等，系糙米加工過程中脫除的果皮層、種皮層及胚芽等混合物，亦混有少量稻殼、碎米等。100斤稻谷可得到6斤左右米糠。

米糠的營養價值受稻米精制加工程度的影響，精制程度越高，則米糠中混入的胚乳就越多，其營養價值也就越高。米糠中蛋白質含量高，為14%，比大米（含粗蛋白質為9.2%）高得多。氨基酸平衡情況較好，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量高于玉米，但與動物需要相比仍然偏低。粗纖維含量不高，故有效能值較高。脂肪含量12%以上，其中主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗。維生素B族及維生素E含量高，是核黃素的良好來源，在糠麩飼料中僅次于麥麩。且含有肌醇，但維生素A、維生素D、維生素C含量少。礦物質含量豐富，鈣少（0.08%）磷多（1.6%），鈣磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。此外，米糠中鋅、鐵、錳、鉀、鎂、硅含量較高。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。給單胃動物大量飼喂米糠，可引起蛋白質消化障礙和雛雞胰腺肥大。加熱處理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。此外，不飽和脂肪酸含量較高，容易氧化變質，不耐貯存。肉鴿用量不宜過多。

十、脫脂米糠

脫脂米糠也叫糠餅和米糠粕，是米糠先經過榨油機榨油，得到糠餅（其中仍然含有5%左右的殘油），如果工藝更先進的，還要進行有機溶劑浸油處理，使糠餅中殘油含量降低到1%，則得到米糠粕，大大提高了米糠的保存性，同時，在加工過程中，由于高溫的工藝，使其中的胰蛋白酶抑制因子滅活，所以，比起全脂米糠（即米糠或油糠）：脫脂米糠大量喂養動物時，并不會引起腹瀉和蛋白質消化不良等現象。不過，由于脫脂米糠含粗纖維相對較高，大量喂脫脂米糠的結果，反倒是會引起動物便秘（粗纖維大量吸附水分的結果），與全脂米糠引起腹瀉正好相反。喂脫脂米糠需要注意粗纖維的影響。同時，還要注意植酸磷對磷的消化吸收的影響。

脫脂米糠的營養成分如下：水分10%、粗蛋白質15%～18%、粗脂肪5%、粗纖維9%、無氮浸出物49%、粗灰分7%、鈣0.07%、磷1.28%。脫脂米糠在飼料中的應用量，應該比全脂米糠的大一些，因為它去除了胰蛋白酶抑制因子和脂肪。

十一、植物脂肪

植物油是植物籽實中榨取的脂肪，含代謝能 34.3～36.8兆焦/千克，并含有一定量蛋白質及脂肪酸。用于顆粒飼料，一方面可提高日糧能量水平，另一方面可以促進顆粒成型；用于乳鴿灌喂料主要是補充日糧能量濃度和必需脂肪酸。