經驗之四：蛋白質對鴿體的生命活動十分重要

蛋白質是生命的重要物質基礎，是鴿體各種組織器官和鴿蛋的重要組成成分，通常可占機體固形物質的50%左右，鴿體的肌肉、內臟、皮膚、血液、羽毛、體液、神經、激素、抗體等均是以蛋白質為主要原料構成的。

生命的基本特征是蛋白質的自我更新。鴿子的新陳代謝、繁殖后代過程中都需要大量蛋白質來滿足細胞組織的更新、修補的要求。鴿體組織的蛋白質也處于不斷更新的過程中，每天總有一定的體蛋白分解排出體外。肉鴿必須從外界攝入足量的蛋白質以補償代謝過程中的損失。

鴿子的消化和活細胞內的降解及合成都需要酶的參與催化才能完成。其體內只要缺乏一種酶，或者某種酶的功能受到影響，就會引起動物發病，甚至死亡；激素起調節各種生理機能的作用，如生長激素能增強新陳代謝并刺激生長；抗體是機體抵御疫病的屏障。而蛋白質是各種酶、激素以及抗體等物質的原料。

蛋白質的基本結構是氨基酸，氨基酸的基本結構主要是碳、 氫、氧、氮四種元素。不同種類、數量的元素，以不同方式排列可以構成各種各樣的氨基酸，不同種類、數量的氨基酸以不同方式排列可以構成各不相同的蛋白質，不同種類的蛋白質，以各自的方式組合即可構成有生命的有機體——動物。所以說蛋白質是一切生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。

目前已知，構成機體及其產品的蛋白質的氨基酸有20多種，對肉鴿而言是必不可少的，但并非都需由飼料直接供給。其中除賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸等13 種氨基酸，在肉鴿體內不能合成或能合成但不能滿足需求，必須通過飼料提供外，其余氨基酸可以在肉鴿體內合成，無需靠飼料供給。需要由飼料提供的氨基酸稱為必需氨基酸，體內能合成的稱為非必需氨基酸。必需氨基酸中的賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸是機體利用其他氨基酸的限制因子，即這四種氨基酸不足會影響其他氨基酸的利用，故稱為限制性氨基酸。目前已從生物材料內分離出上百種氨基酸，這些氨基酸構成的蛋白質有100多種。

在正常情況下，鴿子食入的飼料蛋白質中有70%～80%被利用，合成體組織或產品，另20%～30%則在體內分解放出能量供機體利用。飼料日糧中如提供的蛋白質比較適宜時，鴿子生長、發育、產蛋、孵育后代等生命活動就能正常進行，同時經濟上也比較合算。蛋白質過量時，會造成浪費，同時還會引起代謝疾病而不利于鴿子的生長發育。但是，日糧中蛋白質和氨基酸供應不足時，鴿子生長緩慢，食欲減退，羽毛生長不良，貧血、性成熟晚、產蛋率和蛋重均下降。因此，蛋白質對鴿體的生命活動十分重要。一般來說，單靠一種蛋白質飼料是很難全面合理地提供所有的必需氨基酸，而幾種不同的飼料按適當的比例配合在一起，各種飼料中的氨基酸便可以互相取長補短，從而起到氨基酸含量的平衡。可以說，要使鴿體每天能攝入足夠數量的蛋白質和氨基酸，必須選擇多種飼料原料，按科學的配方進行搭配。普通養鴿者一般采用2～4種谷實類籽實（占日糧比例的70%～80%）和1～2種豆類籽實（占日糧比例的20%～30%）進行配合，能取得較為理想的效果。