經驗之八：高產母牛的選擇方法

母牛是牛業生產中的基礎，母牛的品種資源和生產力水平直接關系到養牛業發展的水平。當今肉牛生產中，由于良種牛凍精的廣泛應用，公牛的品種與精液來源已經滿足了生產需要。然而，母牛的資源、品種構成、生產力水平卻轉為影響農村牛業發展的主要矛盾。改善基礎母牛群的品種構成，增加高生產性能母牛個體在群體中的比例，是促進養牛業經濟效益和正常發展的重要措施。

1.高產母牛選擇的途徑和基本要求

高產母牛的選擇途徑可通過品種的選擇、個體外貌選擇和親緣選擇三種方法來實現。選擇適用于肉牛生產的母系品種，盡可能選用兼用型品種，利用品種優勢提高生產效益。母牛個體應有高產母牛的應有特征表現，如產后發情早、世代間隔短、泌乳力高、母性行為強、育犢成績好、適應性強等都是對高產母牛選擇時的基本要求。無論是家庭散養還是規模化養殖，無論是初養還是發展再生產，養殖者對此都要引起十分的注意。

2.母牛品種的選擇

首選西門塔爾牛。西門塔爾牛是世界分布最廣、數量最多的大型兼用品種牛，肉牛生產中既可作父本應用，又是較好的母系品種，已引入我國多年，經多年的級進雜交在部分地區已經有四世代的群體形成。西門塔爾牛的最大特點是繁殖力高、世代間隔短、泌乳力高。年產奶量4500千克以上，充沛的泌乳量是養育犢牛的根本保證。另外還具有適應性強、耐粗飼、易管理的特點，是深受我國各地農牧民歡迎的品種。還有夏洛萊牛、利木贊、海福特等國外良種肉牛。

我國擁有五大地方良種，如延邊、魯西、秦川、晉南、南陽。這些牛分布廣泛，都具有性成熟早、繁殖力高、繁殖年限長、適應性強的普遍優點。我們要充分利用地方品種的優良特性，有計劃地引用外來品種，發展二元化母牛，促進當地牛業的優化生產。

3.母牛個體的選擇

在確認品種的前提下，更要注意母牛單個個體外貌特征的選擇。因為高產的母牛具有一定的外貌特點，這就需要我們在選擇和選留母牛的過程中，認真觀察區別。同時高產母牛具有一定的遺傳能力，質量性狀在其有親緣關系的群體中都有相關的顯現。所以，我們在母牛個體選擇上可以利用體型外貌、體尺體重、生產性能、繁殖性能、生長發育、早熟性與長壽性等種母牛本身性能具體進行選擇。

（1）體型外貌　體型外貌是生產性能的重要表征。肉用種母牛體型外貌必須符合肉牛的外貌特點的基本要求。有經驗的相牛者，在挑選母牛時，一是看體軀，二看頭型，三看腰薦結合，四看乳房外陰。高產成年母牛品種特征明顯，體軀長，整體發育良好；側視近似三角形或矩形，俯視呈楔形；頭清秀而長，角細而光滑，頸部細長；后軀寬而平直或略有傾斜；乳房發育良好，乳頭圓而長，排列勻稱，乳靜脈明顯；陰戶大而明顯，形態正常。

（2）體尺體重　肉牛的體尺體重與其肉用性能有密切關系。選擇肉牛時，要求生長發育快，各期（初生、斷奶、周歲、18月齡）體重大、增重快、增重效率高。據資料顯示，初生重較大的牛，以后生長發育較快，故成年體重較大。犢牛斷奶重決定于母牛產奶量的多少。周歲重和18月齡重對選肉用后備母牛及公牛很重要，它能充分看出其增重的遺傳潛力。

（3）產肉性能　對肉牛產肉性能的選擇，除外貌、產奶性能、繁殖力之外，重點是生長發育和產肉性能兩項指標。

①生長發育：生長發育性能包括初生重、斷奶重、周歲重及18月齡重、日增重。由于肉牛生長發育性狀的遺傳力屬中等遺傳力，根據個體本身表型值選擇能收到較好的效果，如果再結合家系選擇則效果更可靠。

②產肉性能：主要包括宰前重、胴體重、凈肉重、屠宰率、凈肉率、肉脂比、眼肌面積、皮下脂肪厚度等。肉牛產肉性能的遺傳力都比較高。對于高遺傳力產肉性狀的選擇，主要根據種牛半同胞資料進行選擇。

（4）繁殖性能　主要包括受胎率、產犢間隔、發情的規律性、產犢能力以及多胎性。繁殖性狀的遺傳力均較低（0.15～0.37）。

①受胎率：受胎率的遺傳力很低。在正常情況下，每次懷犢的配種次數愈少愈好。

②產犢間隔：即連續2次產犢間的天數。

③60～90天不返情率：據統計人工授精的不返情率平均為65%～70%。

④產犢能力：選擇種公牛的母親時，應選年產一犢、順產和難產率低的母牛。

⑤多胎性：母牛的孿生即多產性，在一定程度上也能遺傳給后代。據統計，雙生率隨母牛年齡上升而增多，8～9歲時最高，并因品種不同而異，其中夏洛萊牛的雙胎率為6.55%，西門塔爾牛為5.18%。

（5）早熟性　早熟性指牛的性成熟、體成熟較早，它可較快地完成身體的發育過程，可以提前利用，節省飼料。早熟性受環境影響較大。如秦川牛屬晚熟品種，但在較好的飼養管理條件下，可以較大幅度地提高其早熟性，育成母牛平均在（9.3±0.9）月齡（最早7月齡）即開始發情，育成公牛12月齡即可射出成熟精子。

4.親緣選擇

這是一種通過對母牛有親緣關系的母系群體進行生產性能上的觀察、調查和了解進行選擇的一種手段。這種方法往往被大多數人所忽視。實踐證明，高產母牛的母親、同胞姐妹、外祖母等在生產性能上都有相近之處，這在肉牛的選種、選擇上應用最為廣泛，地方優良品種、乳肉兼用品種表現也比較突出。優良的母牛可以將繁殖力、泌乳力、母性行為等性狀遺傳給后代，所以我們可以在群體中發現、選留和選擇母牛。但這需要一個長期的過程。

對母牛的選擇是一個長期細致性的工作，要了解母牛更多的相關資料進行綜合性的選擇。養殖戶可以通過市場選購、相互調換、自繁自選的多種形式進行。總的目的是提高基礎母牛的群體、個體生產性能水平，在此基礎上有計劃選擇父本品種進行級進雜交和經濟雜交，進而提高養牛業生產的效益。