第二講　產區掃描

茶樹原生長在亞熱帶地區，具有喜溫暖、好濕潤的特性，所以世界上絕大多數茶區（產茶國）處于亞熱帶和熱帶氣候區域，分布于南緯33°以北和北緯49°以南的五大洲上，尤以南緯16°至北緯20°之間的茶區，最適于茶樹生長。我國黃茶主要出產于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省，其他省份也有少量生產，圖1-1是我國黃茶主要生產地。

圖1-1　我國黃茶主要生產地

黃茶是我國獨有的茶類，主要出產于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省，其按鮮葉老嫩和芽葉大小又分為黃小茶、黃大茶和黃芽茶。

1.黃小茶的主要產區

黃小茶是采摘細嫩芽葉加工而成，主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”、湖南寧鄉的“溈山白毛尖”、湖北遠安的“遠安鹿苑”、安徽的“皖西黃小茶”和浙江省平陽一帶的“平陽黃湯”。“北港毛尖”屬于黃茶里的一種上等茶葉，是我國的特產，也是古代的皇室專用黃茶。

2.黃大茶的主要產區

黃大茶是采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料的茶樹鮮葉制作而成。主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”，安徽金寨、六安、岳西和湖北英山所產的“黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。安徽的“霍山黃大茶”中又以霍山大化坪金雞山的金剛臺所產的黃大茶最為名貴；“廣東的大葉青”為廣東的特產，其產地為廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。

3.黃芽茶的主要產區

黃芽茶是采摘一芽一葉至二葉初展為原料的茶樹鮮葉制作而成。主要有“君山銀針”、“蒙頂黃芽”、“霍山黃芽”和“莫干黃芽”，其中最為名貴的是產于湖南省岳陽市君山島的“君山銀針”和四川省名山縣蒙山的“蒙頂黃芽”，“君山銀針”清代納入貢茶，而蒙頂茶自唐開始，直至明、清皆為貢品，為我國歷史上最有名的貢茶之一。