一般成年人的飲食方式與健康飲食背道而馳。大多數(shù)人消耗掉更多的糖類、脂肪類食物、肉類，而蔬菜類卻遠遠不夠。飲食不均且不健康導(dǎo)致美國人體重不斷上升。同時也引起越來越多與食物和體重相關(guān)的疾病。

健康烹飪，是一本引導(dǎo)你回歸正常飲食的指南，知道這些就夠了。我們希望讓你了解需要多吃哪類食物，少吃哪類。此外也有多種多樣的食物準備方法，既健康又簡單。本文推崇健康的準備方法在家做飯，大量減少對你無益的食物，增加水果和蔬菜的攝入量。

回述100年前人類怎么消耗食物，對比現(xiàn)在并解釋為什么這些改變是不健康的。接下來探討健康飲食、健康烹飪的重要性，以及如何改善生活和整體的健康狀況。之后提供健康烹飪的工具。你不一定要犧牲味道換取健康，我會告訴你更為健康的食材準備方法來替代流行做法，你依然可以享受每餐并過得更健康。

本書在結(jié)尾的進階部分列出一些超級健康的食物并講述如何準備。有些食物既對身體極其有益，又可口美味。讀完本書后希望你對如何準備、烹飪健康的食物及健康飲食和烹飪對身體的重要性有更深刻的認識。

那我們就開始為什么探討健康烹飪和飲食如此重要以及你可以動手做的一些技巧。記住本書無關(guān)節(jié)食，雖然你在跟著做的時候會看到并感覺到身體跟以前不一樣了。本書旨在幫你做出更為健康的選擇，這對你身體有益，讓你保持健康。