序言

如果用一個字來形容當(dāng)下城市的生活，那就是：快。

這種快不僅體現(xiàn)在工作節(jié)奏上，也體現(xiàn)在日常生活中。我們因為工作量的加大，放棄了休息的時間，在飲食上求快，選擇外賣，選擇泡面，選擇便利店的加熱盒飯，甚至出現(xiàn)了 Soylent 這樣的沖印速食。為了更快地獲取信息，人們逐漸放棄了厚重的圖書閱讀，在閱讀上求快，選擇微博、朋友圈、公眾號等自媒體……在這種快節(jié)奏的大氛圍下，個人變得越來越快，群體也變得越來越快，最后城市都開始變快了，開始追求更高效的發(fā)展，大范圍地擴張工業(yè)建設(shè)。就這樣，綠地的面積越來越少了，城市的污染也越來越嚴(yán)重。居住在城市里的你不妨想想，自己已經(jīng)有多久沒看到天上的星星了。

隨著城市污染區(qū)域的慢慢擴大，城郊和鄉(xiāng)下的農(nóng)業(yè)地區(qū)也一定程度受到了影響。為了更快、更高效地獲取畜牧產(chǎn)品，一些人開始使用抗生素，開始使用農(nóng)藥，開始集約養(yǎng)殖，開始大量地使用飼料添加劑……這一切讓人們可以更快、更大量地獲取肉蛋奶，但隨之而來的卻可能是品質(zhì)、口感欠佳的食物。更嚴(yán)重的是，殘留其中的抗生素、農(nóng)藥等，很有可能會影響食用者的健康，而這一切，恰恰是快節(jié)奏的生活所帶來的。

正因為如此，遠(yuǎn)離污染、喧囂的純凈空間越來越稀有，也越來越令人向往。澳洲南部的心型小島、世界上離南極最近的陸地——塔斯馬尼亞，就是這樣一個值得向往的純凈空間。

這個被稱作「世界的盡頭」的美麗小島，不再有高樓聳立，不再有繁忙的快節(jié)奏生活，不再有城市污染，是一個真正「慢」下來的小島。當(dāng)?shù)啬翀龅挠袡C生態(tài)環(huán)境，通過了嚴(yán)苛的有機認(rèn)證。根據(jù)瑞士有機農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）和國際有機聯(lián)盟（IFOAM–Organics International）報告調(diào)查顯示，2016 年，全世界范圍內(nèi)只有 1.2% 的農(nóng)業(yè)耕地符合有機農(nóng)業(yè)的要求，是極為珍稀的所在。

有機——這是當(dāng)?shù)厝颂岢儍舻纳罘绞剑潜Ｗo(hù)自然環(huán)境和生態(tài)平衡的生活追求，也是一種慢節(jié)奏的生活態(tài)度。