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第1章 前言

食物過敏(food Allergies)不同于食物不耐受癥(food intolerances)。然而,許多人把他們對某些食物的不耐受誤認為是過敏。過敏反應是由于過敏引起的,它與不耐受癥有著非常不同的癥狀。

在這本書里,你將了解食物過敏和不耐受癥之間的區(qū)別。你也會探索食物過敏的歷史,這之中可有很多細節(jié)啊。你有沒有想過,我們是如何知道食物是有毒的,或者有人對食物過敏而死亡呢?這本書中概述的歷史,嘗試為你回答這個問題。

它還將審核你是如何處理食物不耐受或過敏的。如果你對餐館的大多數食物過敏怎么辦?當別人為你做飯時,你如何確定自己是安全的?這是否就意味著你應該避免外出就餐,或者總是親自準備自己的食物呢?

讀完這本書,你就會知道,如果你患上食物過敏,你不必逃避你喜歡做的事情。如果你已經從食物不耐受發(fā)展到了過敏的程度,你就得學會應對機制。

對于那些一輩子都過敏,但真正想探索更多東西的人,比如去餐館吃飯,你也會學到一些保持安全的技巧和策略。

即便你對食物過敏,生活不必停止或變得不愉快。你可以學會如何保護自己和保證安全。你也將學會如何告訴別人你有過敏,在緊急情況下應該做些什么。不要讓你的過敏癥繼續(xù)困擾你的生活。相反,盡管過敏會影響你的日常生活習慣,但只要掌控得當,就會變得更自由一些。

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