7　核桃

核桃樹也叫胡桃樹，屬胡桃科植物，品種分為野生核桃和人工嫁接的核桃。核桃樹喜歡溫暖，怕寒冷，原產(chǎn)于中亞，中國各地都有核桃樹。野生核桃的皮薄、個大、油多，吃起來香甜，也叫鐵核桃。

清末民初，戰(zhàn)亂四起，河北東部某地一家6口人，為了躲避戰(zhàn)亂，逃進(jìn)山里藏了起來。山里沒有其他食物來源，只有山溝里的數(shù)十棵接滿了山核桃的樹。一家人喜出望外，每天上樹摘山核桃吃，喝山上流下來的泉水，一直堅(jiān)持了3個月之久。更為神奇的是每個人都面色潤澤，精神飽滿，頭發(fā)也黑油發(fā)亮。

開動腦筋

1.核桃樹的外形。各種核桃樹的高度不一樣，一般高是2～10米，甚至十幾米高，樹冠廣闊，枝葉茂密，樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂，小枝無毛，光澤油亮，逐漸夾雜著褐色。

2.核桃樹生長的地方。一般情況下，核桃生長在山坡的雜樹林中，喜歡朝陽一面。

3.核桃的營養(yǎng)價值。無論野核桃還是嫁接的核桃，都含有大量的植物油、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，果實(shí)可以充饑，是天然的營養(yǎng)佳品。

4.采摘時間。一般情況下，按照植物的生長季節(jié)，核桃在每年的夏末秋初即可成熟，是采摘的最好時期。采摘下來的核桃，砸開外層嫩皮和內(nèi)層的堅(jiān)硬皮殼，直接吃果實(shí)，也可炒吃、煮吃、蒸吃。

5.如何保管。核桃不容易變質(zhì)腐爛，易于保管。采摘后，自然晾干，可以長期供給人食用，是天然糧倉中的上品。

6.藥用價值。核桃是特殊的補(bǔ)藥，其形狀如腦，故按照中醫(yī)以形補(bǔ)形的原理，核桃是補(bǔ)腦的最佳食物。古人認(rèn)為，核桃能補(bǔ)腎、潤肺，抗衰老。

野外生存溫馨提示

核桃是人們平時常吃的堅(jiān)果，被人們稱為救命的“仙果”。