上臉的人能喝酒嗎？

先說大家普遍認為的錯誤答案：上臉的人，能喝！

這是一句連沒喝過酒的小孩子們都耳熟能詳的經典勸酒詞，無論大江南北、長城內外，忽悠了一批又一批上臉的“酒鬼”灌下一口又一口白酒、啤酒、葡萄酒。然而，大家都是正常人，憑啥我一喝酒就上臉，又憑啥我上臉了就能喝呢？

這就要從酒精進入人體內后的代謝途徑說起。人體并不能直接代謝酒精，它需要一系列非常復雜的步驟才能逐步變成次級產物被排出體外。

第一步：酒精被胃、腸消化系統吸收。其中80%左右是由小腸完成的，因此控制小腸的吸收速度是保持不醉的必要條件。各種喝酒前喝牛奶、喝酒時大量吃東西、喝酒從低度開始的“喝酒技巧”都是為了阻止酒精快速進入小腸。

由于酒精進入人體血液后會流經大腦，而大腦細胞富含脂類的特點決定了它與優秀的溶劑——酒精有著非常好的結合，導致大腦里的酒精含量可以高達血液中酒精含量的十倍！酒精有麻痹腦細胞的作用，因此空腹急飲會快速致醉就毫不奇怪了。

第二步：酒精的主要成分乙醇進入肝臟，一種叫作乙醇脫氫酶的蛋白酶將乙醇變成乙醛。乙醛對人體幾乎沒有好處，它既不能被當作能量來利用，也不能直接排出體外。但它卻比乙醇更容易和身體里的蛋白質結合，導致身體器官容易受到影響；同時它會導致血管壁膨脹，換句話說就是讓血流量加大，皮膚也就變紅。而臉部血管網絡更加豐富，在身體里的乙醛未被及時處理的情況下，喝酒上臉就不足為奇了。

當然，只要臉部血管充血了都會導致臉紅，妹子嬌羞時的低頭、漢子怒氣沖冠時的血性、關二爺的日常，都是臉紅的。

第三步：身體里有害無益的乙醛必須要快速移除，肝臟里有種叫作乙醛脫氫酶的蛋白酶能將乙醛處理為乙酸，并進一步處理為對身體完全無害的二氧化碳和水。無論是乙酸、二氧化碳和水，都能由身體排出，至此酒精對身體的影響就全部解除了。

那么你也知道了，喝酒上臉的人問題就出在了第三步——乙醛的代謝。這就意味著這些上臉的人在喝酒的時候更容易被乙醛折磨，喝酒不僅酒量更小且帶來的身體損害更大。

因此，根據人體處理這三個步驟速度的不同，可以把酒友們分成如下幾檔：

酒渣：由于身體特點或疾病用藥，身體/大腦對酒精過敏或藥物與酒精產生化學反應。表現是一杯啤酒就醉，甚至有劇烈的過敏反應。奉勸一句，酒渣們就別喝酒了吧。

酒泥：身體里乙醇脫氫酶豐富，而乙醛脫氫酶效率低下，喝著喝著就臉紅了，身體實際上已經飽受乙醛折磨。酒泥們也要嚴格控制酒精攝入速度。

酒鬼：喝酒過快而乙醇脫氫酶效率過低，前期血液里酒精含量較低，還能在酒桌上一戰。即便乙醛脫氫酶充裕不會臉紅，但隨著酒精積累直到麻痹了大腦神經，便出現各種醉酒表現，意識和言語失控。酒鬼是酗酒人士和大部分偶爾喝醉人士的日常，筆者自認為也停留在這個水平而已，咱們可要注意喝酒節奏啊！

酒神：身體里乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都非常豐富，由于代謝速度很快且酒精的代謝會釋放大量的熱量，這種人的表現就是越喝越猛，喝得滿臉大汗甚至因為發熱而導致臉變紅。這種就是傳說中的“千杯不倒”，大家碰到之后千萬不要力戰。但幸運的是，我國控制著兩種酶的基因都比較發達的人數比例極低。

那么，你屬于哪一種呢？

不管怎樣，碰到喝酒上臉的他/她，要么是個真不能喝的酒泥，要么是個我等力戰不能的酒神。保險起見，或許我們應該如同大詞人蘇軾一樣——

停杯且聽琵琶語，細捻輕攏。醉臉春融。斜照江天一抹紅。

且放他/她一條生路吧！