第二部分 食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)認(rèn)證

“認(rèn)證”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動(dòng)。按照國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（International Organization for Standardization, ISO）和國際電工委員會(huì)（International Electrotechnical Commission, IEC）的定義，認(rèn)證是指由國家認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明一個(gè)組織的產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范（technical specifications, TS）或其強(qiáng)制性要求的合格評定活動(dòng)。

認(rèn)證按強(qiáng)制程度分為自愿性認(rèn)證和強(qiáng)制性認(rèn)證兩種，按認(rèn)證對象分為體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證。

認(rèn)證活動(dòng)必須公開、公正、公平才能有效。第三方必須有絕對的權(quán)力和威信，必須獨(dú)立于第一方（被認(rèn)證的單位）和第二方（客戶），必須與第一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟(jì)上的利害關(guān)系，才能獲得雙方的充分信任。由在國家注冊并認(rèn)可的組織機(jī)構(gòu)去擔(dān)任這樣的第三方，這樣的組織機(jī)構(gòu)就叫作“注冊認(rèn)證機(jī)構(gòu)”。

目前，國內(nèi)食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)認(rèn)證或類似認(rèn)證的主要有食品生產(chǎn)許可證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（hazard analysis and critical control point, HACCP）、良好生產(chǎn)規(guī)范、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品、綠色食品等。其中食品生產(chǎn)許可證制度并不是真正的認(rèn)證，食品生產(chǎn)許可證是所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得的，是一種食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，是一種行政許可事項(xiàng)，具有強(qiáng)制性，不同于其他認(rèn)證的自愿性。但由于食品生產(chǎn)許可的申請流程類似其他認(rèn)證體系，一些企業(yè)咨詢公司也習(xí)慣把食品生產(chǎn)許可證制度說成是“認(rèn)證”。