2.1　我引領了寫字樓開咖啡館的風潮

2009年，我把阿布阿布咖啡館開在了一幢寫字樓的第20層、有一面墻都是落地窗的寫字間里。我不是第一個把咖啡館開在寫字樓里的人，但自從我在那幢剛交房的國貿中心A座寫字樓里開了第一家獨立咖啡館之后，獨立咖啡館如雨后春筍一般在國貿中心A座的各個樓層里開了起來，最火爆的時候幾乎每層都有咖啡館，最多的一層樓居然同時存在過三家咖啡館，國貿中心A座也被稱為“鄭州咖啡館最多的寫字樓”。有人戲稱，走進國貿中心A座的大堂就能聞到咖啡的甜香。

不只是在國貿中心A座寫字樓，在鄭州的很多寫字樓里都有咖啡館，除此之外還有很多桌游吧、小酒館、甜品店也紛紛開在了寫字樓里，并且大多也賣咖啡。我不敢說是因為阿布阿布咖啡館經營成功才引得這么多人都在寫字樓里開咖啡館，但當時在鄭州計劃開咖啡館的人都會到阿布阿布咖啡館來看一看的，甚至有人帶著設計師、裝修工一起來，還拿著圖紙和卷尺在我的吧臺上比畫。

我也是看了開在寫字樓里的后窗咖啡館之后才決定在寫字樓里開咖啡館的，我從來不避諱這一點。在當時，全國但凡有點知名度的獨立咖啡館幾乎都在寫字樓里，因為寫字間的租金比街邊商鋪的租金便宜很多，還因為這種獨立咖啡館總得有點與眾不同的調性，比如難找。那時候一座城市的獨立咖啡館并不多，喝咖啡的人也不多，泡咖啡館的人大多不是沖著咖啡去的，就只是為找一個安安靜靜的、沒人打擾的、不是一類人根本找不到的空間去釋放自己。所以不論咖啡館的位置有多么難找，有毅力的文藝青年都會克服萬難找到它。每新開一家咖啡館，不管位置多么偏僻，都能引得文藝青年們接踵而來。

Tips：這種開在寫字樓里的咖啡館可以算作主題型咖啡館，主題型咖啡館開在寫字樓里是那個時期的特色，是有其必然性的。站在今天的角度來看，寫字樓咖啡館是不符合商業規律的；但是在當時，獨立咖啡館開在寫字樓里是“天經地義”的事情。商業經營必須符合商業規律，太超前、太滯后都不好。

寫字樓咖啡館火了幾年之后，引發了眾多討論，大家都在討論寫字樓里到底適不適合開咖啡館。關于這個問題，我可以分享一件小事。

我選取三篇當時寫的文章，兩篇發布在我個人的博客上，另一篇是阿布阿布咖啡館微信公眾號發布的推文。不重要的內容我用省略號隱去了。

第一篇是2013年10月8日我寫的博客。

跟一個朋友去見他的朋友，那個人也是開咖啡館的……他認為他在街邊開的才是咖啡館，他認為樓咖（寫字樓里的咖啡館）是一種病態。他一邊貶低樓咖，一邊還挖苦開樓咖的人，一邊夸夸其談，一邊還問我：“你說我說的對不對？”……

第二篇是2014年4月19日我寫的博客。

感謝辣椒建了一個鄭州“大咖”微信群，感謝辣椒不嫌棄我還把我拉進群里，但是剛才我退群了。

起因是群里有一個做煤炭生意的人……認為自己就是咖啡達人了……在群里嚷嚷咖啡館要多業態，咖啡館不是只賣咖啡……

就在我退群的當時，有一位前輩，一位大咖，還有辣椒本人，還在與之爭論……咱們建“大咖”群是方便行業內交流的，不是讓某某某來干涉大家的，我為什么做咖啡館，我做咖啡館賣什么，是我自己的事；你為什么做咖啡館，你的咖啡館賣什么，是你自己的事，何必要讓大家與你一樣？何必要干涉別人的事情？

我做咖啡館將近5年，很多新入行的同行來找我聊天，我都是建議，從未義正詞嚴地要求他們的咖啡館必須賣咖啡。我只是看不起打著咖啡館旗號不賣咖啡而已……何必披著咖啡館的外衣？

道不同不相為謀……

第三篇是2015年12月9日阿布阿布咖啡館微信公眾號的推文。

從昨天晚上到今天早上，一個本土知名公眾號推送的一篇講述鄭州一家本土咖啡館因賠了150萬元而倒閉的消息引爆朋友圈，不少朋友都把目光投向了我。那個本土知名公眾號懷著萬分悲痛的心情把那家倒閉咖啡館的老板成功樹立成了一位懷揣文藝夢想的咖啡行業翹楚，同時又把那間咖啡館租賃房屋的房東擺在了萬眾的對立面，指責他一心鉆在錢眼里，只知道一味漲房租而使得這間不可多得的咖啡館因為付不起房租而倒閉。

時間撥回到2013年，我和小辛一起做咖啡豆烘焙工作室。同時，我的阿布阿布咖啡館正風生水起，引領著鄭州樓咖界的開店風潮。

某天下午，小辛打電話跟我說有個咖啡館老板找他談生豆的事情……讓我也去一趟……等我到達那家咖啡館時，小辛已經在和那家咖啡館的老板聊上了。

我加入比較晚，小辛只是簡單地向我介紹說對面的是×總……×總并未因為我的加入而停下他的講話……

×總自稱做煤炭生意……涉足過零售、快速消費品、教育、餐飲等行業，在說到咖啡館的時候——他說他要再開一家更大的咖啡館，×總說：“咱們說樓咖，就是寫字樓里的咖啡館，比如××咖啡……樓咖？哼哼，做樓咖都是不思進取的年輕人，揮霍家里的錢，美其名曰創業，為什么選寫字樓？無非就是成本低?！薄?/p>

×總說到興起……暢想了他的下一家咖啡館：“要是我開咖啡館，就弄個上千平方米，里面要種樹，真的樹，弄得跟咱老家村頭一樣，那邊還得唱戲。我就喜歡熱鬧，主打撈面條，咖啡就是搭配。這才是做咖啡館，那些樓咖，早晚得關門。”

聽到“種樹”“村頭”“唱戲”“撈面條”這種詞匯跟咖啡館聯系在一起……我忍了。

×總這才想起我，轉臉問我：“你說是不是，兄弟？”

……后來，我和×總再沒見過面。

咱們回到今天，回到那家賠了150萬元的咖啡館，今天上午，我所在的一個全是餐飲老板以及餐飲達人的微信群里也討論了這個事情，大家說的就很客觀，都談到了“定位”與“聚焦”，沒有任何一個人提“房租”。

在群里，就這家咖啡館的倒閉，我也提了自己的兩個觀點，并且得到了大咖們的認同。

產品：不主打咖啡，卻主打蓋碗茶、商務簡餐、雞尾酒以及火鍋，主打產品太多，給人凌亂的感覺。

客群：既強調商務會談，又安排戲班子唱戲，還想搞文藝，反而抓不住有效顧客。

從2009年到2015年，阿布阿布咖啡館也經歷過混亂的階段，也有過迷茫，也有過不知所措，也有過飲鴆止渴。但是，我不停地學習，不停地進步，今天的阿布阿布咖啡館，依舊風生水起，依舊引領鄭州樓咖的潮流。

郭德綱老師曾經說過：“誰活得長誰是藝術家?！?/p>

與各位咖啡館老板共勉。

看完這三篇文章，各位心里應該已經有了初步的判斷吧。這件事由我總結起來就是：“瞧不起寫字樓咖啡館的×總經營的咖啡館轟轟烈烈開始卻草草收場，他瞧不起的那些寫字樓咖啡館依然活著，而且活得很好?！?/p>

×總說了這么一句話：“那些樓咖，早晚得關門。”話糙理不糙，沒有永遠屹立不倒的生意。

Tips：首先，存在即合理，在寫字樓里開咖啡館是符合那個年代特點的商業行為；其次，即使寫字樓咖啡館的整體狀況的確出現了下滑，也不能一棒子打死。站在今天的角度看，在寫字樓里開咖啡館已經出現了很多弊端，街邊的咖啡店越來越多，寫字樓咖啡店的優勢已蕩然無存，在不久的將來，寫字樓咖啡館必將徹底失去市場份額?，F在還在經營，而且經營得還不錯的寫字樓咖啡館大多是依靠多年積累下來的口碑實現盈利的，如果這些寫字樓咖啡館能夠盡早地轉型，多年積累的口碑和客戶資源必將成為重新搶占市場的利器。

我在2016年3月底徹底關閉了阿布阿布咖啡館國貿中心店，結束了長達6年半的經營。我在閉店前寫了一篇聲明。

尊敬的各位朋友：

大家好。

今天，我不得不宣布一個傷心的決定：阿布阿布咖啡館將告別國貿中心A座2003室，2016年3月28日起暫停營業。

這是一個不容易讓人接受的事實，但是為了讓阿布阿布咖啡館有更好的發展，我才迫不得已做出這個傷心的決定。阿布阿布咖啡館成立于2009年，運營至今已經走過了6年多的時間，2284個日日夜夜，阿布阿布咖啡館能走到今天，能取得今天的成績，首先要感謝每一位支持與鼓勵過阿布阿布咖啡館的朋友。

我記得有一位客人曾經在留言簿上為阿布阿布咖啡館寫下了這么一句話：“或許我曾做過的最好的事，就是對你一如既往并且未曾動搖的支持。”這句話也成為了阿布阿布咖啡館的座右銘，我和老板娘以及每一位在阿布阿布咖啡館工作過的店員都謹記這句話，努力把阿布阿布咖啡館經營好，努力使阿布阿布咖啡館繼續堅持下去。

今天的離去不是逃離，我會選擇在合適的時間、合適的地點重新開始。我愛咖啡，我愛阿布阿布咖啡館，我不會放棄，我只會更加堅定地向前走，我也邀請你們同我一起走下去，見證阿布阿布咖啡館的涅槃重生。

我的好朋友蔣珩在2010年阿布阿布咖啡館一周年店慶前拍攝過一部關于阿布阿布咖啡館的紀錄片，紀錄片的末尾有這么一句話：“在這座城市崛起的歷史中，有一些痕跡要被人用恭敬的態度提及?！蔽蚁?，阿布阿布咖啡館對于鄭州，是這樣的一個痕跡，再過些許時間，這個痕跡會更明顯。

最后，我邀請大家在3月26日星期六的下午兩點，參加阿布阿布咖啡館的“畢業大趴”。

最后的最后，請允許我說一句：再見。

此致

敬禮！

阿布阿布咖啡館的西郊小武

2016年3月21日

據說隨著阿布阿布咖啡館的閉店，那幢“鄭州咖啡館最多的寫字樓”里的咖啡館也紛紛轉讓、閉店，到如今國貿中心A座寫字樓里一家咖啡館都沒有了。

引領了樓咖開店的風潮之后，我又引領了樓咖閉店的風潮。隨著時間的推移，這兩次風潮再也不會被人提起。