第二章 谷類

從健康的角度出發，營養專家倡導人們多吃粗糧，其實谷類是粗糧的重要組成部分，它包括稻米、小麥、玉米、蕎麥、燕麥、高梁、小米、大麥、薏米等各種糧食類食物。谷類食物有助于促進身體健康，據研究，增加谷類食物的攝入能降低心臟病、中風、糖尿病的發病率，還能減少結腸癌、前列腺癌的發生，最重要的是堅持食用谷類食物能延長壽命，看來谷類食物也是養生的理想選擇。