三取其精華、去其糟粕——對《食物本草》的現(xiàn)代化改編

為了將《食物本草》更好地呈現(xiàn)給讀者，我們做了大量的工作，對原書進(jìn)行了現(xiàn)代化精編：從內(nèi)容上，我們增添了基本認(rèn)識、營養(yǎng)分析、藥膳偏方、優(yōu)劣辨別等欄目，讓古書更具有實(shí)用性；從形式上我們統(tǒng)一增加了現(xiàn)代圖，與古圖遙相輝映，更直接更形象。我們在力求保留原書珍貴的史實(shí)內(nèi)容基礎(chǔ)上，注重現(xiàn)代人的飲食特征，使之更適合現(xiàn)代讀者。

◆ 詳略分明，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，全書正文保留食材300種

在對古書的改編過程中，我們盡可能地將內(nèi)容全面地呈現(xiàn)給大家，但畢竟古人與現(xiàn)代人的認(rèn)識偏差很大，我們不得不做出甄別。放在附錄中未詳細(xì)描述的食材大致有以下幾個(gè)原因：第一，古人誤將兩種原本相同的食物列為兩項(xiàng)，故我們更正為只取其一詳細(xì)介紹；第二，有些食譜在現(xiàn)代看來并不科學(xué)，甚至?xí)|犯法律，如天鵝等國家保護(hù)動(dòng)物，已經(jīng)不能食用，所以我們不能傳播錯(cuò)誤的認(rèn)識；第三，最可悲的，有些植物、動(dòng)物已經(jīng)滅絕，現(xiàn)代已經(jīng)沒有資料可循，故只好舍棄。

◆ 圖片更豐富，帶給您真正地“悅讀”體驗(yàn)

盡管《食物本草》原書中每味食物都配有一幅奢華艷麗的古圖，這在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是很大的進(jìn)步，但本著精益求精的態(tài)度，我們盡可能對美味增加了高清晰的手繪圖示，使食物更細(xì)致、更全面、更形象地呈現(xiàn)在讀者面前。

◆ 內(nèi)容更充實(shí)，教您用最簡單的方法吃出最健康的身體

《食物本草》成書的初衷是宮廷御醫(yī)為皇帝的日常飲食膳食所作的營養(yǎng)分析，因此書中更多的記載了食物的性味、功效、是否具有毒性等中醫(yī)基本常識，已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代人的飲食需要，對此，我們對每味食材都進(jìn)行了現(xiàn)代解讀，增加了營養(yǎng)分析、藥膳偏方、優(yōu)劣鑒別、生活小帖士等現(xiàn)代人更關(guān)注的內(nèi)容，使本書更具可閱讀性。

石榴

石榴來自西域，漢代時(shí)傳入我國，因其色彩鮮艷，多子且飽滿，人們常借此祝愿子孫繁衍，家族旺盛。石榴全身都是寶，果皮、根、花均可入藥。