茶葉的有效成分

茶葉最早是作為藥用類食材的，可見其具有一定的保健強(qiáng)身功效。《本草綱目》中記載：“茶味苦甘，微寒無毒，主治瘺瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少眠，有力悅志，下氣消食。”而《神農(nóng)本草經(jīng)》也說：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”因此，喝茶有消脹氣、助消化、消除疲勞、增強(qiáng)耐力、祛痰治痢、益思少睡、清熱降火、利尿明目、解毒止渴等作用。

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，茶葉中有300多種化學(xué)成分，這其中有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，如兒茶素類及其氧化縮和物，具有抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸內(nèi)微生物狀況、除臭等作用。

兒茶素是目前被確認(rèn)為活性最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一，且能祛除有害自由基，可以有效抵抗老化。科學(xué)研究也證實(shí)，兒茶素可用于抗菌，它對(duì)腸炎弧菌、肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌等都有很好的抑制與殺滅的作用。另外，兒茶素對(duì)濾過性病毒也有良好的抵抗作用，它還可以降低膽固醇的吸收，從而達(dá)到防止動(dòng)脈硬化及降血脂的作用。

另外茶葉中還蘊(yùn)含很多種其他有效成分，它們都有自己獨(dú)特的保健功效。其中幾種重要成分所具有的保健功效可以從下面的表格中看出。

茶葉所含有效成分的主要功能