豆漿中的營養素

自古以來，我國很多的醫學著作都對豆漿于人體的功效進行了詳細的闡述。中醫認為豆漿性平味甘，具有健脾開胃、補虛潤燥、清肺去火等功效。從現代營養學的角度看，豆漿含有豐富的有益人體的營養物質。

1．大豆異黃酮

大豆異黃酮又被稱為純天然的植物雌激素，能夠有效調節人體的激素水平，雙向調節女性身體的雌激素水平，緩解女性更年期綜合征以及改善骨質疏松。同時大豆異黃酮還具有防癌抗癌，改善心血管疾病等功效。

2．優質豆蛋白

蛋白質是人體所需的第一營養素，它含有人體所必需的氨基酸，是唯一可以與肉類蛋白質相媲美的植物性蛋白質，同時幾乎不含飽和脂肪酸和膽固醇，能夠降血壓，有助于減肥。

3．大豆卵磷脂

大豆卵磷脂是大豆中所含有的一種脂肪。卵磷脂是人體細胞的基本構成成分，對細胞正常代謝和生命過程具有決定性作用，還具有預防動脈硬化、老年癡呆、脂肪肝和糖尿病等功效。

4．膳食纖維

豆漿中所含有的膳食纖維能夠吸附人體中的重金屬離子、膽固醇等有害物質，預防高血壓、膽固醇和糖尿病。膳食纖維同時還能促進腸胃蠕動，排出體內毒素，具有預防腸癌、乳腺癌的功效。

5．大豆皂苷

皂苷能夠調節人體性激素水平，提高免疫力，延緩衰老，同時具有抗氧化和防癌抗癌的作用。

6．不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以保證細胞的正常生理功能，具有降低血液黏度，降低膽固醇，保護心腦血管，增強記憶力，預防高血壓、高脂血癥、糖尿病、動脈硬化等疾病的功效。

7．礦物質

大豆中含有鈣、鐵、鎂等人體所需礦物質。礦物質對人體的健康有很大影響，喝豆漿可以最大限度地促進人體對這些礦物元素的吸收。