好豆漿，自己做

隨著人們對豆漿保健功效的深入認識，以及豆漿機的普及，越來越多的人選擇在家自制新鮮、健康、安全的豆漿。那么怎樣才能做出健康美味的豆漿呢？

1．選擇優質豆類

優質的豆子才能打出優質的豆漿，因此豆子的選擇非常重要，一定要選擇顆粒飽滿、有光澤的豆子。另外，盡量不要購買轉基因的豆類，因為轉基因食品到底會不會對人體造成危害，目前還沒有定論。可能會對人體造成巨大的傷害。

2．豆子最好要浸泡

雖然現在很多豆漿機都具有干豆打豆漿的功能，但最好用濕豆打豆漿。因為浸泡后的豆子營養更容易被吸收。另外，干豆打豆漿容易磨損豆漿機刀片，打出的豆漿口感也不好。

3．把握好泡豆子的時間

泡豆時間并不是越久越好，泡豆在12小時之內，隨著時間的延長，效果越來越好，但浸泡超過12小時后營養就會流失，因此要把握好泡豆時間。

4．要用清水打豆漿

一些人為了省事，用泡豆子的水來打豆漿，這樣打出的豆漿不僅不新鮮，影響口感，還會危害健康。因為泡過豆子的水已經不新鮮，這樣的水很容易變質產生異味，滋生細菌。因此，豆子浸泡后，一定要用清水清洗幾遍，然后再換上清水制作。

5．科學搭配其他食材

制作豆漿可以以黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆為主，再搭配一些其他食材，如谷類、水果、蔬菜、干果等，來增加豆漿的口感風味，同時還能增強豆漿的營養功能。

6．豆漿一定要煮熟

煮豆漿時要當心豆漿“假沸”的現象，因為當生豆漿加熱到80～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，容易讓人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度還不能破壞豆漿中的有害物質，因此在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，等泡沫完全消失后，豆漿才算煮熟。