肉蛋篇

對(duì)高血壓并發(fā)癥的功效

雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)人體的肝臟組織損傷具有修復(fù)作用，雞蛋蛋黃中的卵磷脂能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，并能提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能，提高機(jī)體的免疫力，有助于防治高血壓患者肝臟病變。

雞蛋中含有卵磷脂、卵黃素，能降低人體血液中的膽固醇含量，改善血液黏稠度，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管并發(fā)癥。

降壓搭配宜忌

紫菜+雞蛋：能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，增強(qiáng)高血壓患者的免疫力和抗病力。

尖椒+雞蛋：能促進(jìn)人體對(duì)維生素的吸收，對(duì)高血壓患者良好的調(diào)理作用。

桂圓+雞蛋：補(bǔ)氣養(yǎng)血，能改善高血壓患者營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、貧血癥狀。

食療作用

雞蛋中幾乎含人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，并有助于健腦益智，延緩衰老。

絲瓜滑蛋

降壓功效：能緩解高血壓患者食欲不振、肥胖、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。

原料用量：絲瓜500克，雞蛋2個(gè)，彩椒1個(gè)，食鹽、料酒、辣椒醬、食用油各適量。

制作和用法：雞蛋液入油鍋劃散，倒入絲瓜塊、彩椒塊翻炒至熟，加入所有調(diào)料炒勻即可。

Tips 食用提示

老年高血壓、高血脂、冠心病患者每天吃一個(gè)雞蛋，既補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

雞肉中所含的膠原蛋白的作用類似于降血壓藥物ACE抑制劑，有助于舒張血管；雞肉中的脂肪含量較少，尤其含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇，抗血栓，防止血管阻塞。

對(duì)高血壓并發(fā)癥的功效

雞肉中富含蛋白質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。尤其蛋白質(zhì)容易被人體消化吸收，有助于高血壓患者增強(qiáng)體力，提高免疫力，改善高血壓患者由于腎精不足引起的小便頻繁、耳鳴、耳聾、精少精冷等癥狀，防治月經(jīng)不調(diào)、糖尿病、腎炎水腫等并發(fā)癥，并能有效增強(qiáng)心腦功效。

降壓搭配宜忌

冬瓜+雞肉：清熱、消腫、利尿，對(duì)高血壓患者腎炎水腫等有輔助療效。

板栗+雞肉：補(bǔ)血養(yǎng)身，改善高血壓患者營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥狀。

茶樹(shù)菇+雞肉：能促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，增強(qiáng)高血壓患者的免疫機(jī)能。

食療作用

雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾益胃、活血通絡(luò)、強(qiáng)筋健骨等功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、虛勞瘦弱、食欲不振、貧血、頭暈心悸等有輔助療效。

咖喱雞肉

降壓功效：滋陰補(bǔ)血、舒張血管，輔助調(diào)理高血壓。

原料用量：雞肉350克，洋蔥、胡蘿卜各100克，食用油、鹽、咖喱、味精等調(diào)料適量。

制作和用法：洋蔥丁、胡蘿卜丁入油鍋略炒，放入咖喱塊、適量水煮至湯快干，再放入腌好的雞肉翻炒至熟，調(diào)入食鹽、味精即可。

對(duì)高血壓并發(fā)癥的功效

鴨肉中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量的比例接近理想值，可降低人體內(nèi)膽固醇。

鴨肉中還富含能構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的維生素B3，常吃有助于預(yù)防高脂血癥、高膽固醇癥、心肌梗死等疾病。

降壓搭配宜忌

海帶+鴨肉：軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等有良好療效。

竹筍+鴨肉：緩解老年高血壓患者痔瘡下血等癥狀。

山藥+鴨肉：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，降低膽固醇，尤其適宜血脂偏高的高血壓患者食用。

食療作用

鴨肉有滋陰養(yǎng)血、清熱利水等功效。

鴨肉的蛋白含量高，脂肪分布適中，脂肪酸熔點(diǎn)低，易被人體消化吸收，常食能增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體。

姜母老鴨煲

降壓功效：適宜腎虛水腫、便秘及合并神經(jīng)炎、心肌梗死、冠心病的高血壓患者。

原料用量：老鴨500克，老姜200克，黃芪、枸杞各15克，當(dāng)歸、熟地各6克，肉桂、食鹽、味精各適量。

制作和用法：老鴨入鍋翻炒出油后，與所有材料一起煲燉2小時(shí)，調(diào)味即可出鍋。

對(duì)高血壓并發(fā)癥的功效

鴿肉中含有膽素，能促進(jìn)人體對(duì)膽固醇的利用，降低血液和肝臟中的膽固醇含量，軟化血管，幫助高血壓患者有效預(yù)防高膽固醇癥、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、脂肪肝等疾病。

鴿肉中富含泛酸，有助于男性高血壓患者防治陰囊濕疹搔癢等并發(fā)癥。

高血壓患者常吃鴿肉，還能益智健腦，增強(qiáng)記憶力，調(diào)整血糖，有效防治神經(jīng)衰弱、糖尿病。

降壓搭配宜忌

玉米+鴿肉：調(diào)理和改善高血壓患者神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。

松茸+海參+鴿肉：滋陰潤(rùn)肺、益氣補(bǔ)血，能增強(qiáng)高血壓患者的免疫機(jī)能，改善營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、貧血等癥狀。

豬肉+鴿肉：二者搭配食用，容易氣滯，降低鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食療作用

鴿肉有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、益氣養(yǎng)血、清熱解毒、生津止渴等功效，常食用能強(qiáng)身健體、補(bǔ)腦安神、提高記憶力、延年益壽，還有良好的養(yǎng)顏抗衰效果。

板栗山藥燉鴿子

降壓功效：有助于改善高血壓患者腎虛、氣血不足、腰腿酸痛等癥狀。

原料用量：鴿子400克，板栗200克，山藥150克，食鹽適量。

制作和用法：鴿子焯水后與板栗、山藥塊一同煲燉至熟，調(diào)入食鹽即可。

對(duì)高血壓并發(fā)癥的功效

兔肉中的脂肪和膽固醇含量較低，并以不飽和脂肪酸為主，既能強(qiáng)身健體，又能控制人體對(duì)熱量的攝入，分解和清除血液多余的膽固醇與甘油三酯，保護(hù)和軟化血管，調(diào)節(jié)血糖平衡，幫助高血壓患者有效防治冠心病、動(dòng)脈硬化、肥胖癥、糖尿病。

兔肉中的鈣元素含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，能幫助老年高血壓患者防治骨質(zhì)疏松。

降壓搭配宜忌

羅漢果+兔肉：潤(rùn)肺止咳，能調(diào)理和改善高血壓患者肺熱干咳等癥狀。

紅棗+兔肉：美容養(yǎng)顏、抗老防衰，能增強(qiáng)高血壓患者的免疫力和抗病力，改善營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、早衰等癥狀。

橘子+兔肉：吃完兔肉后不宜馬上吃橘子，否則容易引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。

食療作用

兔肉中的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，容易被人體消化吸收，具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等功效，被譽(yù)為“葷中之素”。

兔肉中富含卵磷脂，能促進(jìn)大腦和其他人體器官的發(fā)育，有健腦益智、抗衰防老的作用。

香菇蒸兔肉

降壓功效：輔助調(diào)理高血壓及高血壓合并動(dòng)脈硬化、高脂血癥。

原料用量：兔肉500克，鮮香菇60克，姜絲、鹽、江米酒、食用油、白糖、味精、淀粉、香油各適量。

制作和用法：兔肉、香菇與所有調(diào)料拌勻，放入蒸鍋蒸熟，淋上香油即可。

對(duì)高血壓并發(fā)癥的功效

烏雞中富含黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，膽固醇和脂肪的含量卻很低，能控制人體對(duì)熱量的攝入，減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，降膽固醇和甘油三酯，幫助高血壓患者防治動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病。

烏雞中含有豐富的鐵元素和鈣元素，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血。

降壓搭配宜忌

天麻+烏雞：滋陰活血，安神養(yǎng)心，有助于高血壓患者改善神經(jīng)衰弱癥狀。

醋+烏雞：能幫助高血壓患者控制血糖，防治糖尿病。

紅棗+枸杞+烏雞：補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目、延年益壽，對(duì)高血壓患者有很好的調(diào)理作用。用烏雞與紅棗、枸杞煲湯，可佐餐食用。

食療作用

烏雞具有清熱健脾、滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肝益腎等功效，經(jīng)常食用，能夠提高人體生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)筋健骨。

黃芪烏雞湯

降壓功效：健脾調(diào)中、益氣補(bǔ)血，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、消瘦有調(diào)理作用。

原料用量：烏雞500克，黃芪30克，姜塊、蔥段、食鹽、料酒各適量。

制作和用法：烏雞焯水并用料酒去腥，與黃芪、姜塊、蔥段一起煲燉2小時(shí)，調(diào)入食鹽即可。

對(duì)高血壓并發(fā)癥的功效

牛肉中富含鋅元素和鎂元素，它們能參與蛋白質(zhì)合成，以及提高胰島素合成代謝效率，有助于防治高血壓并發(fā)糖尿病。

牛肉中的含鐵量也較豐富，而鐵是人體造血的必需物質(zhì)，常吃牛肉能幫助高血壓患者預(yù)防缺鐵性貧血。

牛肉中的亞油酸、維生素E等還能分解脂肪，對(duì)心臟病等并發(fā)癥起到防治作用。

降壓搭配宜忌

芹菜+牛肉：營(yíng)養(yǎng)瘦身、降血壓，對(duì)高血壓患者有良好的調(diào)理作用，并有助于預(yù)防肥胖。

香菇+牛肉：能增強(qiáng)高血壓患者的免疫力，并有抗癌作用。

南瓜+牛肉：健胃益氣，對(duì)高血壓患者脾胃失調(diào)、食欲不振、氣血虛弱等有輔助調(diào)理作用。

食療作用

牛肉對(duì)虛損羸瘦、脾胃虛弱、腰膝酸軟、糖尿病等均有輔助療效。

常食牛肉能夠增長(zhǎng)肌肉，提高免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)手術(shù)后病人進(jìn)行有效調(diào)理。

黑椒牛柳

降壓功效：對(duì)體虛氣弱及合并腦血栓、動(dòng)脈硬化的高血壓患者有輔助作用。

原料用量：牛肉200克，青椒、洋蔥、食用油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒等調(diào)味料各適量。

制作和用法：牛肉先用淀粉、生抽等腌入味，入油鍋炒變色，放入青椒絲、洋蔥絲炒熟，再放入其他調(diào)味料炒勻即可。