飲食療法原則：全面+均衡+適量

平衡的膳食不僅能為人體提供充足的熱量和各種營養素，還能滿足不同人群對食物營養的要求，是防治糖尿病的關鍵。

許多人對“平衡膳食”存在誤解，有的人因為很怕血糖升高，所以太過于嚴格地控制自己的飲食，甚至導致厭食、營養不良等癥狀出現；而有的患者僅控制主食，對于肉食、零食等完全不加控制，顧此失彼。這些做法都是不可取的。

那么，究竟怎樣“吃”才算合理呢？

2000年前，中國《黃帝內經·素問》中提出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的配膳原則，已經充分體現了食物多樣化和飲食平衡的要求。飲食平衡的核心內容可用三個詞來概括：全面、均衡、適量。

全面

要求營養全面，就是要做到食物的多樣化，不能說我愛吃什么就天天吃。人體必需的營養素有近50種，沒有哪一種天然食物能夠完全提供這些人體所需的全部營養素。因此要攝取多種食物，如谷類、薯類、肉、蛋、奶、豆類及其制品、蔬菜、水果、干果等，每天都要盡可能多樣化地攝入。

均衡

飲食均衡要求我們每天吃的食物的比例要合適，盡量接近人體需要的模式。

正常人三大產能營養素的合理分配比例為：

另外，油脂以2/3植物油、1/3動物油為宜。同類食物之間也要經常互換，如米、面可以經常交替食用；肉類中的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等也要經常合理地替換食用，保證各種營養素都能均衡地攝入。

適量

每天攝入的食物量要和人體每天的消耗量相平衡，所以“胡吃海喝”“狼吞虎咽”的飲食習慣是絕對不值得提倡的。另外，人體每天需要從食物中攝取蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維7大類40多種營養素，攝入量也要適度，不能太多或太少，這樣才能避免正常生理機能被破壞。

少量多餐也很重要

少量多餐是糖尿病的飲食治療原則之一，尤其適用于消化功能比較差的患者。

一日總食量不變，增加餐次、減少每餐的食量有利于胃腸道的消化吸收，能避免餐后血糖水平過高，從而減輕胰島細胞的負擔。還可讓葡萄糖得到較均衡的吸收，避免藥物作用高峰時出現低血糖癥狀。

病情較輕的患者，要保證一日至少三餐，基本保證定時、定量，兩餐之間要間隔4～5小時。三餐的主食量可做如下分配：早餐1/5，午餐和晚餐各2/5，或按各1/3分配。