來，收下這份冰箱進階指南

不同食物的儲存小技巧

蔬

1、綠葉菜:吃前再清洗、用牛皮紙袋或廚房紙包裹

2、保證每天吃上綠葉菜:汆燙冷凍大法好

肉蛋

1、短期吃的肉:調味后炒至半熟，冷藏

2、長期囤的肉:分裝成一次所需份量，切薄or錘扁，冷凍

3、冷鮮肉:不可冷凍，冷藏并在3天內吃完

4、海鮮:一天內吃0度冷藏，超過一天必須獨立冷凍

5、雞蛋:靜置、大頭朝上存放，不要放在冰箱門上

水果

1、大量囤貨解決方案:將需儲存的放入密封袋，

近期吃的用蘋果/香蕉迅速催熟

2、切開的檸檬、牛油果，推薦用硅膠蓋密封

速凍面點

1、總原則:注意密封!食物冷凍也會變干!

2、淀粉類食物:冷藏更容易老化，必須冷凍

3、吐司/法棍:分切成片，密封袋分裝，可冷凍保存2周

4、面包推薦囤貨順序:

軟歐、吐司>貝果、硬歐>法棍、可頌

豆制品

1、很容易變質，推薦放在冷藏室下層最內側

2、豆腐:用沸騰的鹽水焯一下，可放兩天

3、豆漿:煮沸后先密封，不燙后放冰箱冷藏

咖啡酒乳制品

1、咖啡豆:貼住排氣閥密封冷凍

2、酒:未開的平躺，已開的推薦用真空酒塞

3、黃油、芝士:分裝密封冷凍

4、淡奶油:酒精擦開口，用廚房紙包好，拿夾子夾住

無需冰箱儲存的食物

1、熱帶水果:香蕉、芒果等

2、適合干燥存放的蔬菜:沒切的洋蔥、蒜頭

3、根莖類蔬菜:土豆、紅薯、胡蘿卜、白蘿卜

4、容易凍傷的蔬菜:西紅柿、黃瓜、青椒

5、油、餅干、蜂蜜、咸菜、果脯、粉狀和干制食品

6、巧克力:如必須進冰箱，需密封冷藏，取出時等恢復室溫再打開

怎么正確解凍?

1、冷藏室隔夜解凍一牛排適用

2、冷水浸泡，半小時換一次水

3、微波爐解凍

*不太建議常溫解凍

*不能反復解凍，既影響口感又不安全

PENGUIN GUIDE