丁戊從理發店出來，回到如意酒家的時候，時間已近中午。他看到，酒店門口兩側停滿了汽車，大廳里也坐滿了客人。站在門口，就可以聽到后廚里不斷傳出某某菜好了的聲音，那是廚師在提醒服務員去端菜。男女服務員不斷往返于后廚、大廳和包間之間。這個酒店果然如馬經理所說，生意非常紅火。

馬經理正在前臺后面坐著，低著頭用計算器算賬。丁戊走過去，說：

“馬經理，我理完發了，現在我干什么？”

馬經理抬頭看見丁戊，笑著說：

“這就對了，原來看著像個小老頭，現在就是一個帥小伙。等會兒，你看看咱們酒店的女服務員，看上哪個，跟我說，我給你撮合，別不好意思。”說完，馬經理又沖著大廳里一個三十歲左右、身材高挑、身穿正裝的女人說，“郝領班，你帶丁戊去拿一件服務員的工裝換上，再找李倩帶帶他。男女搭配，干活不累。”

他又對丁戊說，“她就是酒店的領班，不光長得漂亮，還能干，關鍵是人家還姓郝，你想說她不好都不行。你要向她學習，也做一個好員工。”

郝領班走到前臺，對馬經理說：

“老板，你就天天取笑我吧。”她又轉向丁戊，“你叫丁戊是嗎？現在跟我走吧。”

郝領班一邊走一邊對丁戊說：

“如意酒家有一個經理、一個領班，后廚有三個男廚師、一個女面點師傅、一個女洗碗工，包括你在內，有三男、四女一共七個服務員，另外還有兩個專門負責倒茶水的茶博士。廚師、面點師傅、洗碗工都是本地人，服務員和茶博士都來自外地，住在員工宿舍。”

丁戊跟著郝領班到了酒店最里面的一個很小的房間，那里是員工的換衣間。郝領班在儲物柜中找出一件印有“如意酒家”四個大字的紅色上衣讓丁戊換上，說：

“這就是酒店的工裝，紅色代表著生意紅火。”

換好工裝之后，郝領班把丁戊帶到了一個包間門口。丁戊看到，那里有一個女服務員，她二十多歲的樣子，身材微胖，扎著馬尾辮，洋溢著青春氣息。郝領班對她說：

“李倩，這是新來的服務員，他叫丁戊。這幾天你帶帶他，等他把該學的都學會了，再看情況給他安排大廳里兩個桌子或者一個包間。”

“沒問題。”李倩說。

郝領班又對丁戊說：

“這是李倩，她是酒店里最優秀的服務員，你好好跟她學。就這樣吧，我先回大廳。”

郝領班說完，就轉身朝大廳走去。李倩伸出手，對丁戊說：

“你好。”

丁戊伸出手，兩個人的手握在一起。丁戊有些尷尬，他趕緊說了聲“你好”，就松開了手。

“我今年二十三歲，你多大？”李倩說。

“我二十二歲了。”丁戊說。

“那我還比你大一歲，你以后得叫我姐了。我在這里干了兩年多了，酒店里沒什么事情是我不懂的，你有事，盡管問我就行了。”

“好的。”

“咱們這個酒店有一個大廳，還有八個包間，人數少的客人在大廳里吃飯，人數多的就在包間里吃飯。八個包間，房間號分別是188、288、388，一直到988，就是沒有488。包間的位置你要記清楚，新來的客人，都以為288、388什么的是在樓上，問你從哪兒上樓，其實咱們這里只有一層，老板給包間取這些名字，就是圖個吉利。等會兒客人都走了，你自己轉轉，看看包間的位置。”

“我知道了。”

“一個服務員負責一個包間或者大廳里的兩個桌子，不過現在，服務員不夠用，客人很多的時候，一個人可能要管兩個包間或者四個桌子。我們的工作很簡單，就是早上來了擦擦桌子、擺好餐具，客人來了，給上上菜，開開酒，客人走了，你把盤子再端到后廚去，那里有一個大姐專門洗碗。大姐只洗盤子和筷子，酒杯、茶碗、湯碗、小碟子要自己拿到外面的水池子去洗，那里有洗潔精。都記住了嗎？”

“記住了。”

“沒記住也沒關系，這些事情都很簡單，跟著我干兩天，就全會了。”