緒論
慢性病都是吃出來的，防病先要“管住嘴”

慢性病=飲食習慣病

當下最高發的慢性病有哪些

油、鹽、糖吃得太多，慢性病找上門

油、鹽、糖是人們日常飲食中不可或缺的調味料，也是維持人體生命活動的必需品，適當攝取對健康有很大幫助，但過量攝取則容易使人發生肥胖、“三高”等慢性病。

當下不少人油、鹽、糖攝入超標

現在不少人都比較重口味，表現在愛吃油炸燒烤食物，喜歡喝各種碳酸飲品，還有的人做菜總嫌口味淡，不加節制的添加食鹽和醬油，不健康的飲食習慣導致油、鹽、糖攝入超標。營養學認為，鹽吃多容易得高血壓，糖吃多容易得高血糖，油吃多容易得高脂血癥。

油、鹽、糖應該怎么吃

中國營養學會推薦，居民的膳食中每日攝入3.8克的鹽便能滿足所需，不得超過6克；每日烹調油量攝入保持在25～30克為宜；人體每日攝入的單、雙糖等簡單糖類（糖類包括糖和淀粉，一般所說的有甜味的糖應為簡單糖）的重量在40克左右為宜。

1．每天用油量限制在3勺。

每天用油量限制在3勺，多以植物油為主，其中花生油、菜籽油都是不錯的選擇。對于動物油少吃為好，因為其中所含的飽和脂肪酸和膽固醇相對較高。

2．每天用鹽量控制在一啤酒瓶蓋。

人體每日攝鹽量不宜超過6克，相當于一啤酒瓶蓋的量，也可以購買正規的限鹽勺。另外，選擇低鈉鹽也能減少人體對鈉元素的攝入。

3．每天大約可攝取6勺糖。

人體每日可攝取的簡單糖類為40克左右，大約6勺。在生活中應該這樣限糖：做菜少放糖；觀察食物的營養標簽，選擇含糖類低的食品，且少吃甜食。

香煙不離手，心腦血管病“戀”你沒商量

吸煙并非是人們普遍定義的“嗜好”，煙草依賴也是一種疾病。總的來說，吸煙至少與25種疾病相關。

吸煙使人們迅速消耗著生命

挪威有關機構曾經歷時25年，分析了43000名吸煙者的健康和死亡記錄，發現每日吸1～5支香煙者死于心血管疾病和肺癌的危險比不吸煙者增加了3倍。

吸煙是心腦血管疾病的罪魁禍首

在煙霧中，人們吸入尼古丁、一氧化碳、煙堿和其他毒性物質，不但導致癌癥（尤其是肺癌）和呼吸系統疾病的危險增加，也顯著增加心腦血管疾病的危險，嚴重的后果可能是心肌梗死、心臟性猝死和腦卒中。

防治慢性病就要徹底戒煙

國外一項研究發現，年齡越小，機體越能有效修復因吸煙引起的損害，戒煙越早，損害就越小，機體需要修復的時間也越短，所以說戒煙越早，獲益越大。值得注意的是，戒煙一定要徹底，最好是全家人都戒煙，因為二手煙對身體的危害同樣巨大。

吃得特別素，也許更容易得“三高”

生活中，有些人有這樣的疑問：我基本上吃素為什么血脂還是這么高，人還這么胖？其實讓人發胖和三高的，并非某一種或某一類食品，比如肉類、蛋類、奶類等，而是一種錯誤的飲食生活習慣，一個總體不平衡。如果吃進去的熱量雖然不算太多，但消耗太少的話，同樣容易變胖。

經常吃素食，熱量也容易升高

人一日三餐都要吃東西，每類食物都會占據一定比例，包括主食、魚肉、蛋奶、蔬菜、水果、堅果等。不吃肉，總還要用其他食物來填補。比如說，不吃肉的人大多數需要增加雞蛋、奶類、堅果、豆制品，以便替代肉類供應蛋白質，來保持營養均衡，未必就比吃肉時攝入的熱量少。雞蛋、奶酪、花生、瓜子之類，也是脂肪含量很高的食品，數量多了就容易熱量增高。

如果雞蛋、牛奶、堅果都不攝入，至少還會吃各種主食，比如米飯饅頭、面條烙餅、各種面點，還可能會吃餅干、米餅、薯片、甜飲料等，這雖然是蛋白質含量很低的素食，但這些食物中也含有讓人發胖的元素，比如精白淀粉和甜食，升高甘油三酯的力量要比雞蛋、牛奶、瘦肉及魚類大。

葷素搭配才能保證營養均衡

如果你平時少吃點精白米面，把有限的熱量多留一點給魚、肉、蛋、奶和堅果，就能保證營養均衡。比如，米飯少吃1/3，換成等量的白斬雞塊，或者清蒸魚塊；不吃餅干零食，換成一小把核桃仁。這樣既能保證食物的合理搭配，還不容易產生高熱量和高脂肪。

控制飲酒，減少心、肝、腦損害

酒精進入人體后，90%是在肝臟進行代謝的，酒精的代謝產物乙醛對肝細胞有非常大的毒性作用，長期、大量飲酒，輕則引發酒精肝。如果不加以遏制，繼續長期或大量飲酒就會導致肝細胞壞死及纖維化，嚴重時可致酒精性肝炎、肝硬化，甚至會發展成肝癌。

健康人群飲酒一定要限量，已經患有酒精肝和病毒性肝炎的人必須要戒酒。

過量的酒精會傷害大腦、腸胃和心臟健康

如何把握喝酒分寸

過量飲酒有害無益，中國營養學會對酒類的建議是“如飲酒應限量”。意思是，本來不飲酒的人沒必要學飲酒，有飲酒習慣的人一定要嚴格限量。因此飲酒重在把握分寸。

中國營養學會建議的成年人適量飲酒的限量值為：

成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75毫升，或高度白酒50毫升。

成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50毫升。

喝酒前先吃點主食或喝點牛奶

喝酒之前先吃一些饅頭、米飯或者喝一杯酸奶，可以在胃內形成一定的保護，避免酒精對胃腸的直接刺激，延緩胃對酒精的吸收，減少不適的發生。但少喝酒、不喝酒才是對胃最好的保護。

喝酒前后不要吃藥，吃了藥不要喝酒。酒精會增加藥物的毒性，降低肝臟對藥物的解毒能力。

千萬不要空腹飲酒

空腹飲酒會加速胃吸收酒精的速度，使血液中的酒精濃度快速升高，并且酒精會隨著血液循環到全身各處。所以，在你沉浸在酒香中時，肝臟為了要分解被吸收的酒精，只能努力超負荷地運轉。

空腹飲酒會損傷胃黏膜，此外，只喝酒不吃飯，會缺乏肝臟正常運轉所需的蛋白質、維生素等營養成分，進而加重肝臟的負擔。