前言

吃是一件簡單的事兒，豐富的食材、各式的烹飪方式，一日三餐想吃什么就吃什么，想怎么做就怎么做。

吃也是一件困難的事兒，每吃進去一種食物，身體也開始迎接它的滋補或破壞——吃錯了，就會一天天消耗身體的健康，高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化一樣樣都找上門；吃對了，大病小病都不來找，“三高”也可以通過合理的飲食加以調控。那是不是以后吃飯都要如履薄冰、謹小慎微地去選擇？這樣吃的話沒有一點兒幸福感可言。

本書以營養(yǎng)為基礎，向讀者介紹一種“三低飲食”，即低脂、低油、低鹽。為什么要“三低飲食”？因為脂、油、鹽是優(yōu)質健康生活的分水嶺，只要掌握好這“三低”，吃起來又簡單又美味。本書將分別詳細地從三個方面教讀者如何做到“三低飲食”，即低脂不等于寡淡無味——吃對了依舊可以有魚有肉；低油要嚴控數(shù)量提高質量——健康、美味不打折；低鹽不只是限制食鹽——更要算清隱形鹽。針對慢性病人群，我們同時給出了防病治病的“三低飲食”方案。

本書專業(yè)的營養(yǎng)理論基礎與解決方案并重，相信通過閱讀本書，你能全面了解，獲得百分百的真營養(yǎng)。