黃花菜

黃花菜性涼，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)，有清熱解毒、利尿消腫、通乳的功效。

孕期宜吃

黃花菜含有豐富的卵磷脂，對(duì)大腦功能有增強(qiáng)和改善的作用，被稱為“健腦菜”，孕媽媽吃黃花菜可促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。另外，《本草綱目》認(rèn)為黃花菜“令人好歡樂，無(wú)憂，輕身明目”，吃了可讓人心情好，因此黃花菜也被稱為“忘憂草”，可幫助消除孕期壞情緒。另外，吃黃花菜還可減肥、保護(hù)眼睛。

月子里少吃

黃花菜性涼，月子里不適合大量食用。如果小便不利、腹痛、睡眠不安，則可以少吃一些黃花菜。與溫補(bǔ)食物如黨參、黃芪搭配煮湯，有助于減輕不適并補(bǔ)虛。

哺乳期宜吃

黃花菜有通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期可以食用。哺乳期媽媽照顧寶寶，容易神經(jīng)衰弱，夜里睡眠質(zhì)量下降，心煩體虛，吃黃花菜可以幫助消除這些癥狀。如果母乳不足還可適當(dāng)多吃一些。

選購(gòu)與清洗

黃花菜應(yīng)盡量選干品，鮮品處理不好容易中毒。干品要干爽、質(zhì)輕、沒有發(fā)澀黏手的感覺就是正常的。如果黏手，不能買。另外，應(yīng)選顏色不是那么好看的，如果顏色偏淺、偏黃的，就不要買了。清洗黃花菜之前要浸泡，如果確定沒有硫黃，浸泡20分鐘清洗即可。不能確定建議浸泡2小時(shí)左右，中間換水二三次。

怎么吃更營(yíng)養(yǎng)

吃鮮品預(yù)防中毒

吃鮮黃花菜的時(shí)候必須先用開水煮熟、煮透，將其中的秋水仙堿清除出去，才能避免中毒。

黃花菜+豬肉

可防治精神衰弱、體虛乏力，還可提升食欲。

黃花菜+雞蛋

黃花菜搭配雞蛋可清熱潤(rùn)燥、滋陰潤(rùn)肺并有止血消炎功效。