立春吃什么

如果有一天，你看到很多人都拿著一根蘿卜在啃，千萬不要大驚小怪，這一天肯定是立春。因為立春那天，不論大人還是小孩都要吃幾口蘿卜，這叫咬春，也叫啃春。關于這個習俗的由來，還有一個神奇的傳說。

有一年立春快到了，家家戶戶都忙著為迎接立春做準備。誰知在關鍵時刻卻發生了一件可怕的事：瘟疫。所有的人都得了一種怪病，得了這種病的人常常感到心慌氣短，沒有一點精神，個個都頭重腳輕，連抬手的力氣都沒有，那樣子就像喝醉了酒似的。大家心里都非常害怕，可是又沒有辦法治好這種怪病。

立春前一天，一個老道士來到這個村莊。村莊里好安靜，路上一個人都沒有，甚至連雞和狗的叫聲都聽不到，老道士覺得太奇怪了。他來到最近的一戶人家，“咚咚咚”地敲門，可是沒有人回應他。門是虛掩著的，他便問了聲：“屋里有人嗎？”還是沒人理他。于是他就推開門進去了。眼前的景象讓他大吃一驚：炕上躺著五個人，每個人都臉色蠟黃，昏昏沉沉的像睡著了一樣。屋子里滿是塵土，看來好久都沒人打掃了。

老道士趕緊來到一個中年人面前，問他到底發生了什么事。那個中年人有氣無力地抬了一下眼皮，閉著眼用微弱的聲音斷斷續續地說：“整個村的人都……都得了一種像我這樣的……怪病。”

老道士聽了感覺情況很嚴重，他又去了其他幾戶人家，果然都是一樣的情形。老道士自己也不知道到底是怎么回事。他來到村東頭的一顆古樹下，面向南方盤腿坐下，口中念念有詞。他這是在干什么呢？原來他在向南海的觀世音菩薩祈求治療這種瘟疫的辦法。就這樣坐了三個小時后，老道士突然長噓一口氣，猛地站起來，風一般地跑回道觀。他拿起一口鎬，從地里刨出一袋貯藏的蘿卜。他背著這袋蘿卜，又飛快地跑到村莊。這時，已經是第二天大清早了。

老道士從一戶人家找到一只蘆花大公雞，他拔下幾根雞毛，插在地上。老道士閉上眼睛禱告，腦海里浮現之前與觀音菩薩對話的場景：觀音菩薩告訴他，等到地氣通了時，讓村民們每人咬幾口蘿卜，瘟疫就可以自行解除了。大約過了一袋煙的功夫，插在地上的雞毛突然動彈起來。老道士興奮極了，大喊：“地氣通了，地氣通了！”他背上那袋蘿卜，奔向每家每戶，讓每個人都啃上幾口蘿卜。觀音菩薩的辦法果然靈驗，人們吃了蘿卜后，怪病馬上就好了。

人們流著淚要給老道士下跪，感謝他的救命之恩。老道士趕緊說：“大家快請起，你們不用感謝我，應該感謝觀音菩薩。不過現在最要緊的還是先救人，鄰近村莊也感染了這種怪病。我的道觀里還有很多蘿卜，大家趕緊帶著蘿卜去救人吧！”村民們聽了，馬上跑去道觀挖蘿卜，然后背著蘿卜奔向其他村莊。

瘟疫過去了，大家又過上了安寧幸福的生活。但是他們不會忘記那位救了無數人的老道士，更不會忘記讓他們擺脫苦難的蘿卜。所以從此以后，在立春這天，人們總是要吃幾口蘿卜，以求平安健康。咬春的習俗就這樣形成了，一直流傳到今天。

【博聞館】

立春還要吃什么

立春是二十四節氣中的第一個節氣。立春時，氣溫緩慢升高。講究民以食為天的中國人，當然不能忘了食補。這一天應該吃一些春天的時令蔬菜，既可以防病，同時也以這種方式來迎接新春的到來。老一輩人常說，只要“咬春”了，整個春天都不會犯困。

立春吃蘿卜，有“咬得草根斷，則百事可做”之意。最講究時令飲食的首推老北京人，立春那天一大清早，就有人挑著擔子穿梭在胡同中，一邊走一邊吆喝：“蘿卜賽梨嘞——”聽到吆喝聲，再窮的人家，也會買個蘿卜給孩子咬咬春。除了蘿卜，立春這天還要吃春餅、春卷等。薺菜也是一種重要的咬春食物。從郊外田間挖回鮮嫩的薺菜，回家洗凈后，可以蘸上甜面醬吃，也可以炒雞蛋吃，還可以把它做成春卷吃。但更多的人喜歡把它剁得細細的，與豬肉混在一起做餡兒包餃子吃，那可真是無上的美味。所以民間流傳著這樣一句俗語：“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡。”

古人在立春時會擺咬春宴，咬春宴上除了蘿卜、生菜、春餅、春卷之外，其他一切可咬可食可補之物，皆可榮幸地位列其中。唐代《四時寶鏡》中記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”看來唐人已經知道拼春盤、吃春餅了。春餅也叫荷葉餅，是一種小薄餅，用來卷菜吃。而現在，人們的食譜更為豐富，現代的咬春宴有葷有素，可謂中西合璧。