專題1 食品與化學(xué)

食品，人生存之保證。我們每天都要進(jìn)食，這看似日常的行為中也包含著豐富的化學(xué)知識：每一種食物都有其特定的化學(xué)成分，可能只有一種分子，更多的則是多種分子的混合，如牛奶、咸鴨蛋、調(diào)味品食醋、盛宴中的魚翅等。同學(xué)們，你對這些物質(zhì)的成分了解嗎？它們有什么營養(yǎng)價值？是怎樣生產(chǎn)出來的？國家對它們的生產(chǎn)有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)？不法商販又是怎樣制假、售假？我們又該怎樣檢驗、鑒別假冒偽劣商品以維護(hù)權(quán)益呢？本專題就帶領(lǐng)你們?nèi)ヒ惶骄烤埂?/p>