第一章　獼猴桃樹體特點及優(yōu)良品種

一、獼猴桃對環(huán)境條件的要求

獼猴桃屬（Actinidia ）植物自然分布區(qū)南北跨度大，從熱帶赤道0°至溫帶北緯50°左右，縱跨泛北極植物區(qū)和古熱帶植物區(qū)。我國是絕大多數(shù)獼猴桃屬植物的發(fā)源地，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的54個種中有52個起源于我國。獼猴桃在我國又稱楊桃、羊桃、藤梨、毛桃等；在國外又稱中國醋栗、基維果、中國猴梨、猴桃等。從果皮茸毛分布生長情況可分為硬毛獼猴桃、軟毛獼猴桃、無毛獼猴桃；從已開發(fā)出的鮮食獼猴桃果肉顏色可分為綠肉、黃肉、紅心、全紅類型；根據(jù)莖葉被毛與果實結(jié)構(gòu)可分為凈果組、斑果組、糙毛組、星毛組。習慣上把黃肉無毛或帶有茸毛的一類稱為“中華獼猴桃”，把綠肉有毛的一類稱為“美味獼猴桃”，但是一些野生株系的中華獼猴桃在成熟時同樣也有綠肉果實。我國地域廣闊，盡管獼猴桃分布范圍非常廣泛，但是適于獼猴桃商業(yè)栽培的地區(qū)并不是很多。商業(yè)栽培獼猴桃應滿足以下幾個生態(tài)條件。

（一）海拔

南北各地調(diào)查表明，海拔2000米為獼猴桃生存上限，海拔1300米為經(jīng)濟栽培上限。不同地區(qū)垂直分布不同，如河南省主要集中分布在350～1200米，湖南省主要集中分布在800～1000米。下圖為山區(qū)獼猴桃生長原生境（圖1-1、圖1-2）。

（二）溫度

獼猴桃對周圍環(huán)境的溫度要求相對比較高，一般在年平均氣溫10℃以上地區(qū)都可以生長，但以年平均氣溫15～18.5℃、極端最高氣溫33.3～41.1℃、7月平均最高氣溫30～34℃、1月平均最低氣溫-4.5～5℃、≥10℃積溫4500～5200℃、無霜期210～290天的地區(qū)最為適宜。氣溫過高，如廣東南部，由于沒有達到適宜的需冷量，所以只長枝葉，不開花結(jié)果；氣溫太低則不能安全越冬。

獼猴桃作為一種不耐高溫的果樹，在我國廣大獼猴桃產(chǎn)區(qū)，夏季高溫、干旱、強光常同時發(fā)生、協(xié)同作用，影響樹體正常生長。在陽光直射、沒有遮陰、持續(xù)多天沒有下雨而又缺乏灌溉的條件下，常會發(fā)生“日灼”。日灼在葉片、果實、枝蔓和主干上都會發(fā)生，但以果實、葉片和老弱的藤蔓受害較多，尤其是葉片和果實，灼果率和落果率可達30%～50%。

低溫也會嚴重影響樹體的生長，春季-1.5℃低溫持續(xù)半小時，就會使花芽和嫩梢受凍，使萌芽期延長和萌芽不整齊（圖1-3）。另外，生長期的獼猴桃樹體最怕溫度驟然降低，如2009年11月上旬末至中旬初，獼猴桃樹體尚未落葉休眠，河南和陜西兩省的突然降雪給這兩個重要獼猴桃產(chǎn)業(yè)大省造成了嚴重危害，導致十年生大樹地上部分全部凍死（圖1-4、圖1-5）。

（三）水分

獼猴桃屬于淺根肉質(zhì)植物，它的抗旱耐澇能力較差，所以它對土壤水分和空氣濕度的要求都相對嚴格。自然分布區(qū)年降雨量在740～1860毫米，空氣相對濕度70%～85%。一般來說，凡年降水量在1000～1200毫米、空氣相對濕度在75%以上的地區(qū)，均能滿足獼猴桃生長發(fā)育對水分的要求。水分不足，會引起枝梢生長受阻，葉片變小，葉緣枯萎，嚴重時甚至還會引起落葉、落果等。同時獼猴桃還怕澇，我國南方的梅雨或北方的連續(xù)降雨季節(jié)，會導致果實裂開（圖1-6，彩圖），同時由于排水不良，會使根部處于水淹狀態(tài)，影響呼吸，導致根系組織腐爛，引起早期落葉（圖1-7，彩圖），甚至植株死亡。

（四）光照

獼猴桃不同樹齡期對光照的要求不同。幼苗期喜陰涼，需要適當遮陰。成年樹屬于中等喜光性樹種，喜半蔭環(huán)境，要求日照時間為1300～2600小時，自然光照強度以50%左右為宜。郁閉果園（圖1-8，彩圖）由于光照不良往往會造成內(nèi)膛不易抽條、枝條生長不充實、結(jié)果部位外移、果實發(fā)育不良甚至早期脫落等現(xiàn)象；喜漫射光，對強光照射比較敏感，忌強光直射曝曬，會產(chǎn)生果實日灼病（圖1-9，彩圖）、葉緣焦枯等（圖1-10，彩圖），嚴重者甚至導致整株死亡。

（五）土壤

獼猴桃對土壤適應性較強，但以土層深厚、保水排水性良好、疏松肥沃、腐殖質(zhì)含量高、pH值范圍5.5～6.5的砂質(zhì)壤土最好（圖1-11，彩圖）。在堿性砂土上也能生長，但根系會出現(xiàn)向上生長現(xiàn)象（圖1-12），而且樹葉黃化、生長相對緩慢。

（六）風

獼猴桃嫩梢長而脆，葉大而薄，易遭風害。春季大風常使枝條干枯、折斷（圖1-13）；夏季干熱風會使葉緣焦枯、葉片凋萎，嚴重影響樹體的生長發(fā)育。