三、肉牛養殖的風險

肉牛與其他家畜養殖一樣，都存在一定的風險。主要表現在：

（1）市場風險　主要包括市場需求變化、政策時效性變化和同業競爭三個方面，它們都具有漸進性、規律性、可測性、可控制的特點。肉牛經過育肥后能否銷售出去直接關系到養殖者的經濟效益，及時確定銷售市場及確定售價較高的市場極為重要。面對市場風險，養殖戶要積極了解國家的宏觀政策和經濟形勢，要以平和的心態對待行情變化。當風險來臨時，要對整個養殖周期的每個環節進行總結，進一步加強管理，合理控制成本和投入。良好的經營管理和經營環境的營造可以降低這類風險造成的損失。

（2）疾病風險　肉牛疫病風險具有不確定性，是造成養殖業高風險的重要因素。肉牛養殖最大的風險就是疾病，如口蹄疫、多殺性巴氏桿菌病、副傷寒、牛流行熱、前胃疾病、蹄病、寄生蟲病等。特別是在異地集中育肥的條件下，發生疫病的可能性比小規模分散飼養要大得多。不僅能導致肉牛生產性能下降，嚴重時甚至會誘發死亡，極大地損害了養殖戶的利益，給產業帶來很大風險，造成了巨大經濟損失。

（3）技術風險　主要指由于養殖者自身技術水平、管理經驗和經營技巧的差異，造成肉牛疾病發生率、生產水平、經濟效益的不同結果所帶來的風險，直接影響養殖者的收益、投資信心，甚至生活水平。如果養殖技術或經驗不足，一旦發病，肉牛會出現生產性能下降甚至大批死亡，同時，還會造成巨大的經濟損失。

（4）政策風險　農業政策中的畜產品價格政策、環保評價政策、全國獸藥（抗菌藥）綜合治理五年行動規劃、獸藥國標化、動物及動物產品獸藥殘留監控計劃及國家肉牛進出口政策（中澳之間自由貿易協定）等變化經過傳導最終會影響畜產品的價格。

（5）環境風險　一是自然災害因素，如地震、水災、風災、冰雹、霜凍等氣象、地質災害對肉牛生產會造成損失，從而帶來風險；二是國民的肉類消費理念也會影響牛肉消費量。

（6）資金風險　由于缺乏足夠的資金保障使得肉牛養殖不能順利開展，從而形成資金風險。肉牛養殖所需的投資很大，尤其是短期育肥時購買架子牛需要的流動資金更大。如果一次購進100頭牛，僅購牛成本一項就至少需要50萬元左右。因此，投資者應根據自身的資金情況確定飼養規模的大小。

（7）牛源風險　我國的肉牛生產發展很快，很多經營者都已經意識到肉牛的快速育肥效益良好。因此，從事這一工作的人也越來越多，這就導致競爭牛源的問題出現，近年來牛源已呈現出緊張的狀況。