二、肉牛養(yǎng)殖的門檻及效益分析

肉牛飼養(yǎng)周期短，對(duì)飼養(yǎng)人員技術(shù)要求相對(duì)較低，投入相對(duì)較少，因此，風(fēng)險(xiǎn)與奶牛相比，相對(duì)低一些。如果在掌握一定技術(shù)后，能準(zhǔn)確把握市場規(guī)律，飼養(yǎng)規(guī)模由小及大，經(jīng)濟(jì)效益還是不錯(cuò)的。但是，由于養(yǎng)殖行業(yè)都存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，特別是市場風(fēng)險(xiǎn)，使得肉牛行情存在著一定的波動(dòng)。如果市場預(yù)測和把握不好，就會(huì)出現(xiàn)不賺錢甚至虧本的情況。

肉牛養(yǎng)殖成本在不考慮牛棚建設(shè)等固定投入的情況下，主要包括牛源成本、飼料費(fèi)用、人工費(fèi)、防疫費(fèi)、水電費(fèi)等，其中，牛只購買成本、人工飼養(yǎng)成本和飼料成本為主要成本。由于不同地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件存在差異，再加上各養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模、飼養(yǎng)模式不同，各個(gè)地區(qū)的養(yǎng)殖成本也各不相同。由于影響因素諸多，每個(gè)地區(qū)不同時(shí)期的價(jià)格也有差異，因此，不同時(shí)期、不同地區(qū)每頭肉牛的養(yǎng)殖收益也各不相同。在此主要側(cè)重于介紹核算方法，實(shí)際應(yīng)用時(shí)最好事先做市場調(diào)查，以最新數(shù)據(jù)最為準(zhǔn)。

以年出欄100頭肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場（拴養(yǎng)），購買250kg架子牛育肥，出欄體重500kg，飼養(yǎng)期240d為例，需要籌建102個(gè)單體欄位，欄長4m，欄寬1.2m，欄高0.9m，中間過道寬1.5m，全部牛舍占地面積為620m2（62m×10m），辦公用房、飼料車間350m2，道路硬化100m2，永久性青貯池500m2。

（一）養(yǎng)殖成本

1.每頭牛承擔(dān)的建筑、設(shè)備費(fèi)用

（1）磚瓦結(jié)構(gòu)牛舍建筑費(fèi)用　102頭牛欄位需牛舍620m2（或5～6m2/頭），造價(jià)為300元/m2，需投資620m2×300/m2=186000元，預(yù)計(jì)使用年限15年。每頭牛一個(gè)育肥周期負(fù)擔(dān)的牛舍費(fèi)用=186000元÷15年÷100頭=124元。

（2）機(jī)器費(fèi)用　購置鍘草機(jī)1臺(tái)5000元，預(yù)計(jì)使用年限5年；購置粉碎機(jī)1臺(tái)5000元，預(yù)計(jì)使用年限8年。每頭牛一個(gè)育肥周期負(fù)擔(dān)的鍘草機(jī)費(fèi)用：5000元÷5年÷100頭=10元。每頭牛一個(gè)育肥周期負(fù)擔(dān)的粉碎機(jī)費(fèi)用：5000元÷8年÷100頭=6.3元。

（3）永久性磚混結(jié)構(gòu)青貯池費(fèi)用　按平均每頭牛一個(gè)育肥周期需5.0m3［或30kg/（頭·日）］青貯秸稈，全年出欄100頭牛計(jì)算，需建500m3青貯池，造價(jià)為100元/m3，預(yù)計(jì)使用年限8年。每頭牛一個(gè)育肥周期負(fù)擔(dān)青貯池費(fèi)用：500m3×100元/m3÷100頭÷8年=62.5元。

（4）辦公用房、飼料車間和道路硬化費(fèi)用　辦公用房、飼料車間按280元/m3計(jì)算，預(yù)計(jì)使用年限25年；道路硬化按150元/m3計(jì)算，預(yù)計(jì)使用年限15年。每頭牛一個(gè)育肥周期負(fù)擔(dān)的辦公用房、飼料車間費(fèi)用：350m2×280元/m3÷100頭÷25年=39.2元。每頭牛一個(gè)育肥周期負(fù)擔(dān)的道路硬化費(fèi)用：100m2×150元/m3÷100頭÷15年=10元。

因此，每頭牛承擔(dān)的建筑總費(fèi)用=牛舍建筑費(fèi)用+鍘草機(jī)費(fèi)用+粉碎機(jī)費(fèi)用+青貯池費(fèi)用+辦公用房、飼料車間費(fèi)用和道路硬化費(fèi)用=124元+10元+6.3元+62.5元+39.2元+10元=252元。

2.人工費(fèi)用

在以上前提下，場主仍需雇工人1名，月工資2000元（按養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)人喂養(yǎng)40～50頭牛計(jì)算，每頭牛每天人工費(fèi)用為2000元÷50頭÷30天=1.33元）。每頭牛一個(gè)育肥周期負(fù)擔(dān)的雇工費(fèi)用：1.33元/（人·天）×30天/月×8個(gè)月（240d）=319.2元。

3.架子牛育肥的費(fèi)用

（1）每頭牛的購入費(fèi)用　購進(jìn)架子牛約250kg，目前市場價(jià)格約25元/kg，每頭架子牛成本約6250元。

（2）每頭牛一個(gè)育肥周期的飼養(yǎng)費(fèi)用　不同的飼料原料及配方，其價(jià)格不同。平均每天需要的飼料費(fèi)用為20元左右（包括精飼料、青貯料或秸稈料）；每頭牛每天需要水電費(fèi)用為0.25元。需要的飼養(yǎng)費(fèi)用為：（20+0.25）元/d×240d=4860元。

（3）其他費(fèi)用　日醫(yī)藥費(fèi)0.2元/頭，240d（8個(gè)月）合計(jì)48.0元。

每頭牛一個(gè)育肥周期的費(fèi)用=每頭牛的購入費(fèi)用+每頭牛一個(gè)育肥周期的飼養(yǎng)費(fèi)用+其他費(fèi)用=6250元+4860元+48.0元=11158元。

（二）養(yǎng)殖收益

（1）育肥牛出欄收入　肉牛經(jīng)過240d（8個(gè)月）快速育肥，按每頭牛每天平均增重1.1kg計(jì)算，肉牛育肥后的體重為240d×1.1kg/d+250kg=514kg；按目前育肥牛的市場銷售價(jià)格25元/kg計(jì)算，出欄后育肥牛的利潤為514kg×25元/kg=12850元。

（2）牛糞收入　按0.6元/（頭·d）計(jì)算，育肥期240d牛糞收入為240d×0.6元/（頭·d）=144元/頭。

育肥牛的收入=育肥牛出欄收入+牛糞收入=12850元+144元=12994元。

每頭牛一個(gè)育肥周期的利潤=育肥牛的收入–每頭牛承擔(dān)的建筑費(fèi)用–雇工費(fèi)用–架子牛育肥的費(fèi)用=12994元–252元–319.2元–11158元=1264.8元。所以，一個(gè)年出欄100頭肉牛的養(yǎng)殖場收益為：1264.8元/頭×100頭=126480元。