十四、肉牛日糧的配制及注意事項

（一）日糧配制

肉牛的日糧配制一般有下列步驟：① 選擇有代表性的牛，以該牛的營養需要來代表整個群體；② 從飼養標準中查找每天營養成分的需要量；③ 按飼料成分及營養價值表查出現有飼料的各營養成分；④ 根據現有飼料的營養成分進行計算，并以此進行配合。日糧配制方法有方形法、試差法和電腦配方軟件配制方法等。生產當中應用比較普遍的是試差法，既可以利用計算器手工計算，也可以利用ExceL表格計算，方便快捷。此外，也可以利用電腦配方軟件進行配制，但軟件成本較高，適合于飼料企業使用。規?；B牛場可以利用前兩種方法。在此，重點介紹試差法。

舉例：用青貯玉米、玉米、麥麩、棉籽餅、磷酸氫鈣、石粉等原料為體重250kg、預期日增重1.0kg的生長育肥牛配制日糧。

（1）查肉牛飼養標準（表2-4），得到體重250kg、日增重1.0kg的生長育肥牛的營養需要量（表2-5）。

（2）在肉牛飼料成分與營養價值表中查出所選原料的營養成分含量（表2-6）。

（3）擬定精、粗料用量的比例。若自定日糧中精料占50%，粗料占50%（即精粗比為50∶50），由肉牛的營養需要可知，每日每頭需要6.36kg干物質，所以每日每頭由粗料即青貯玉米提供的干物質的質量為6.36×50%=3.18kg，折合成原料為3.18÷22.7%=14.01kg。這樣即可算出由青貯玉米所提供的養分量和尚差的養分量（表2-7）。

（4）計算結果，日糧中尚缺干物質3.18kg，肉牛能量單位2.46RND，綜合凈能19.73MJ，粗蛋白質523.4g，鈣20.01g，磷8.73g。

（5）初定各種飼料用量和養分含量（表2-8）。

（6）判斷與調整　從表2-8可以看出，干物質、蛋白用量基本合適，但能量偏高，應相應減少能量飼料用量。

從調整后的結果來看（表2-9），日糧的能量和蛋白質都能基本達到要求；再看鈣、磷水平，鈣磷的余缺用礦物質來調整，本例中磷已能夠滿足，所以不必要考慮補鈣又補磷的飼料，僅用石粉來補鈣即可。

石粉用量為14.79÷0.3949=37.45g即0.037kg?；旌暇现袘砑?%～2%的食鹽，約合0.05kg。這樣即可得到本例的飼料配方：青貯玉米14.01kg，玉米2.8kg，麥麩0.9kg，棉籽餅0.3kg，食鹽0.05kg，石粉0.037kg?；旌暇系陌俜纸M成［每一種精料用量/各精料用量總和（4.087）×100%］：玉米68.51%，麥麩22.02%，棉籽餅7.34%，食鹽1.22%，石粉0.91%。

在實際生產中，青貯玉米的飼喂量應增加10%的安全系數，即每頭牛每日的投喂量為15.41kg。混合精飼料每日每頭投喂量為4.1kg。

（二）注意事項

在肉牛生產過程中，養殖戶應根據肉牛在不同生長發育階段的需求，把各種適宜的飼料原料配合在一起，滿足肉牛生長發育的需要，生產出優質安全的牛肉產品。要使肉牛實現安全生長并最終達到產品安全的要求，在配制肉牛日糧時，必須注意以下問題：

（1）參照肉牛的飼養標準進行配制　養殖戶配制肉牛日糧，應以肉牛飼養標準為依據，這是保證日糧科學性的前提；同時，要考慮到肉牛對主要營養物質的需求，結合牛群生產水平和生產實踐經驗，對飼料標準中的某些營養指標給予適度調整，不能完全照搬飼養標準。

（2）符合肉牛的消化生理特點　肉牛屬草食動物，應以粗飼料為主，搭配少量精飼料，粗纖維含量可在15%以上。

（3）充分利用當地飼料資源　飼料占生產成本的比例較大，可達70%左右。在配制日糧時要充分掌握當地的飼料來源情況和原料價格特點，因地制宜，充分開發和利用當地的飼料資源，選用營養價值較高且價格較低的飼料原料，配出質優價廉的全價日糧，適度降低配合飼料的成本。

（4）飼料要多樣化　各類飼料含有的營養物質不同，配合飼料時如果飼料品種單一，很難保證營養的全面，這樣有利于提高日糧消化率和營養物質的利用率。因此，要選用營養特點不同的多種飼料進行配合，發揮營養互補作用，所以盡可能多選擇幾種飼料配合，在營養上相互補償，一般飼料選用3～5種原料。

（5）要注意適口性　日糧中高粱、菜籽餅等含量過高時會影響肉牛的適口性，禁止使用霉變和被污染的飼料，對含有毒害物質的飼料如棉籽餅、菜籽餅要脫毒和限量飼喂。

（6）應保持相對穩定　如需要改變飼料種類或日糧配方，應逐步進行或在飼喂時有幾天過渡的時間，以免因日糧種類或配方的突然變化而影響肉牛的消化機能及正常的生產。

（7）要保持飼料混合均勻　配制肉牛安全飼料時，各種成分的混合一定要均勻細致，特別是維生素、微量元素、藥物、氨基酸等添加劑，使用量原本就很小，若攪拌不均勻，便不能發揮應有的作用，有時還會造成危害，甚至導致食品安全問題。在飼料中加入藥物等添加劑時，一定要科學攪拌，保證添加劑混合均勻，并注意休藥期。

（8）要保證飼料安全性　飼料要清潔、衛生、無異物，更不能有病原微生物污染，否則，不但影響飼料的利用率，還會導致產品安全問題。所以，配制肉牛日糧選用的各種飼料原料，包括飼料添加劑在內，其品質、等級必須經過嚴格細致的檢測，過關后方可使用。

（9）靈活調整　根據季節及氣溫的變化，靈活配制日糧的能量及營養物質的濃度。配好的日糧的營養水平要與選用的飼養標準基本符合，允許誤差為（±5%）。