10 香辣鹵豬蹄
原料
豬蹄500克，香辣鹵水適量。
◆ 制法
1 把豬蹄上的余毛清洗干凈。
2 放進沸水鍋里煮5分鐘，撈出放在清水里洗凈。
3 香辣鹵水煮沸，放入豬蹄。
4 以小火煮30分鐘至軟爛，熄火。
5 再浸20分鐘，撈出晾冷即可。
貼士
鹵制時火切不可太旺，以避免豬蹄的皮在鹵制過程中崩裂。
豬蹄500克，香辣鹵水適量。
1 把豬蹄上的余毛清洗干凈。
2 放進沸水鍋里煮5分鐘，撈出放在清水里洗凈。
3 香辣鹵水煮沸，放入豬蹄。
4 以小火煮30分鐘至軟爛，熄火。
5 再浸20分鐘，撈出晾冷即可。
貼士
鹵制時火切不可太旺，以避免豬蹄的皮在鹵制過程中崩裂。