- 鹵味制作秘籍
- 牛國平 周偉等
- 127字
- 2020-04-17 10:22:40
13 山椒酸辣汁
原料
泡野山椒（連汁）50克，白醋10克，食鹽2克，味精1克，香油10克，純凈水50克。
◆ 制法
1 將泡野山椒同汁用攪拌機打成蓉，倒在小碗內。
2 加入白醋、食鹽和味精攪至溶化。
3 續加入純凈水調勻。
4 最后加入香油調勻即成。
貼士
泡野山椒有咸味，應控制好鹽的用量。
泡野山椒（連汁）50克，白醋10克，食鹽2克，味精1克，香油10克，純凈水50克。
1 將泡野山椒同汁用攪拌機打成蓉，倒在小碗內。
2 加入白醋、食鹽和味精攪至溶化。
3 續加入純凈水調勻。
4 最后加入香油調勻即成。
貼士
泡野山椒有咸味，應控制好鹽的用量。