- 鹵味制作秘籍
- 牛國平 周偉等
- 136字
- 2020-04-17 10:22:38
1 豆?jié){麻汁
原料
芝麻醬25克，蔥白、生姜各10克，花椒面5克，紅油25克，豆?jié){100克，食鹽適量。
◆ 制法
1 蔥白、生姜分別切末，放入碗內。
2 加入芝麻醬和食鹽。
3 倒入燒熟的豆?jié){調勻。
4 加入紅油調勻。
5 再加花椒面調勻即成。
貼士
豆?jié){一定要煮熟后使用；調芝麻醬時，應分次加入豆?jié){，這樣才能攪勻。
芝麻醬25克，蔥白、生姜各10克，花椒面5克，紅油25克，豆?jié){100克，食鹽適量。
1 蔥白、生姜分別切末，放入碗內。
2 加入芝麻醬和食鹽。
3 倒入燒熟的豆?jié){調勻。
4 加入紅油調勻。
5 再加花椒面調勻即成。
貼士
豆?jié){一定要煮熟后使用；調芝麻醬時，應分次加入豆?jié){，這樣才能攪勻。