013 蘿卜炒青蝦

青蝦，蛋白質(zhì)含量非常豐富，是一般動(dòng)物性原料的幾倍到十幾倍，富含脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、硫氨素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為，蝦肉性溫味甘，有滋陰壯陽、產(chǎn)后催乳、脫毒排毒的功效。蘿卜炒青蝦，對男性陽痿早泄、婦女產(chǎn)后乳少、腰疼腿軟、筋骨疼痛、失眠多夢者有一定療效。同時(shí)對預(yù)防心血管疾病、癌癥、骨質(zhì)疏松癥、小兒缺鈣及佝僂病也有一定作用。

選料 白蘿卜100克，芹菜100克，青蝦300克。

制作 白蘿卜切絲，芹菜切段；青蝦去砂洗凈出水，與蘿卜絲、芹菜一同炒熟，調(diào)味收芡起鍋。

秘招 炒熟起鍋前加入少許料酒烹炒，即可去腥又可增香。

忠告 痛風(fēng)及陰虛火旺者慎食，對蝦過敏者忌食。