（四）油脂的扦樣

1．扦樣器

由于油脂儲藏方式分為桶裝和散裝，所使用的扦樣器也不同，可將油脂扦樣器分為桶裝扦樣器和散裝扦樣器兩種。

（1）桶裝扦樣器。桶裝扦樣器是一根內徑1.5～2.5厘米，長約120厘米的玻璃管。為了使用上的方便，可將下端制成束口，上端制成開口。玻璃管扦樣器如圖2-7所示。

攪拌器是攪拌桶裝油脂用的，使油脂充分混合，以便扦樣。它是由金屬的棒、管和葉子板制成的，器長約110厘米。管套在棒上，葉子板兩端分別與管和棒連接，其兩端和中間均可活動，能撐開能收回。攪拌器如圖2-8所示。

（2）散裝扦樣器。散裝液體油脂扦樣器有扦樣瓶和管式扦樣筒兩種。

①扦樣瓶：磨口瓶，容量1～4千克。一般采用500毫升的細口瓶作為扦樣器，在瓶頸和瓶塞各系一細繩，同時通過瓶頸在瓶底系一重物，以便使瓶能沉入油中。扦樣時，將瓶沉入扦樣部位后，提動瓶塞上的細繩拔起瓶塞，待油面停止冒泡，即可提出扦樣瓶。

②扦樣筒：該扦樣器是用圓柱形金屬筒制成的，容量約0.5升，由圓筒、蓋、底和活塞等部件組成。在蓋和底的兩圓心處裝有同軸活塞一個，蓋上有兩個提環，活塞上有一個提環，均系以細繩，提動活塞上的繩，即打開活塞，油進入筒內。筒底有三足，如圖2-9所示。

扦樣時，分清提環上的繩與活塞上的繩，關閉活塞，將扦樣筒沉入扦樣部位后，提動活塞上的細繩，讓油進入筒內，待油面不冒泡時，放松活塞上的細繩，由于軸內彈簧的作用，可使活塞封閉進油口。提起扦樣筒即可扦取所需部位的油樣。

（3）固體油脂扦樣器。用于對皮油、木油等固體油脂的扦樣。固體油脂扦樣器如圖2-10所示。該扦樣器是一金屬半圓形鋼管，直徑約1厘米，長約100～120厘米，一端制成長約30厘米的鴨嘴狀斜尖，另一端裝有與扦樣器垂直的手柄。扦樣時將扦樣器插入固體油脂底部，旋轉一周，拔出扦樣器，試樣呈一圓柱體而被帶出。固體油脂的扦樣，必要時候可以用手直接取樣。

2．扦樣方法

（1）桶裝油脂扦樣法。在扦取樣品之前，必須先逐桶檢查有無品種混雜、明水、明雜、腐敗變質等。如發現類似情況要在桶上加以注明，另行處理。

檢查明水、明雜時，可先用拇指堵住扦樣管上口，直插到桶底時松開拇指，桶底若有明水、明雜即進入管內，很容易檢查出來。

油脂是否腐敗變質，嗅其氣味即可判斷，亦可在檢查明水、明雜時，觀察桶底油腳情況加以判斷。

扦樣時可根據被檢桶數來確定扦取桶數，見表2-1。被扦取的桶點要求分布均勻，按扦取綜合樣品方法，先攪拌后扦樣。

扦樣方法：在扦樣前需先將油脂用攪拌器攪拌均勻（桶裝油可采用滾桶方式），再將扦樣管緩緩地由桶口斜插至桶底，然后用拇指堵壓上口，提出扦樣管，將油樣注入樣品瓶。如采取某一部位油樣時，先用拇指堵壓上口，將扦樣管緩慢地插至要采取的部位，松開拇指待油樣進入管中后，再用拇指堵壓上孔提出，將油樣注入樣品瓶中。如采取樣品的數量不足1千克時，可增加扦樣桶數，每桶扦樣的數量應一致。

（2）散裝油扦樣法。

1）檢驗單位：散裝油以一個油池、一個油罐、一個車槽為一個檢驗單位。

2）扦樣規則：扦樣時，根據油池、油罐、車槽中散裝油的高度，等距離分上、中、下三層。上層距離油面以下約40厘米處，中層在油層中間，下層距油池底板40厘米處，三層扦樣數量比例為1∶3∶1。而臥式油池、車槽三層扦樣數量比例為1∶8∶10。

3）散裝油扦樣數量 油脂總數500噸以下的不少于1.5千克；油脂總數500～1000噸的不少于2千克；油脂總數1000噸以上的不少于4千克。

4）散裝油的扦樣方法按下列步驟進行。

①扦樣前先將扦樣筒沉入底部檢查明水、明雜情況，如有明水、明雜應另行處理。

②清理扦樣筒。將底部扦出油倒回池內，再在上部扦樣數次，仍倒入池內，以清除扦樣筒內水雜。

③扦取底部油樣。將扦樣筒沉入底部后，再上提40厘米，將油繩在中指上繞一圈作為標記（起點距離從池蓋口邊緣算起），扦取下層油樣倒入樣品容器中。

④扦取上層油樣。將扦樣筒沉入上層油面以下40厘米處，將細繩在食指上繞一圈作為標記，提取扦樣筒，將上層油樣倒入樣品容器中。

⑤按比例扦取中層油樣。將食指和中指所繞細繩作為起點，并成雙繩，雙繩末端至扦樣筒的距離即為油層中點，以此長度為標準，按比例扦取中層油樣放入樣品容器中。

（3）固體油脂扦樣法。固體油脂由于每件之間品質差異較大，故一般取樣都是逐件扦樣或收發雙方協商扦樣，也可參照桶裝油的辦法扦取。

（4）輸油管流動油扦樣法。在輸油管流動過程中，根據油脂的數量和流量，計算流動時間，采用定時、定量法用油勺在輸油管出口處接取樣品。